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Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Der Gran Plus Ultra Chardonnay Brut Nature repräsentiert den üppigen Ausdruck der Chardonnay-Traube, die in den alten Weinbergen von Codorníu in der D.O. Costers del Segre unter kontinentalem Klima - mit großer thermischer Amplitude - und in armen und flachen Böden angebaut wird. Ein vielseitiger, komplexer und eleganter Cava, der ein treues Spiegelbild einer Traube und eines Terroirs ist.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Region
Rebsorte
100% Chardonnay
Flaschentyp
Champagnerflasche
Verweildauer im Fass
Reifung von 15 Monaten auf der Hefe
Fassungsvermögen (cl)
75
Zucker
<3
Alkoholgehalt (% vol.)
11.5-12
Meinung der Ersteller
Farbe blasses Gelb mit goldenen Reflexen, klar und leuchtend. Mit feiner Blase, die kontinuierliche Perlenketten bildet und eine dauerhafte Krone im Laufe der Zeit, was auf eine gute Flaschengärung hinweist. In der Nase erscheinen sanfte Röstnoten, vermischt mit Frühlingsfrüchten: Pfirsiche und Kirschen, auf einem Hintergrund von Brioche und Nüssen, die von der Reifung auf der Hefe stammen. Sehr komplex, mit eleganten Noten und einer aromatischen Breite, die sich mit der Zeit im Glas verbessert. Im Mund ist er breit, komplex, ausgewogen und cremig. Die Geschmeidigkeit der Chardonnay-Traube ermöglicht die Herstellung dieses Cavas als Brut Nature, ohne Zusatz von Zucker im Versandlikör.
Das Weingut
Gelegen in Sant Sadurní d'Anoia, ist Der Codorníu der älteste Hersteller von Cavas in Spanien, dessen Ursprünge fünf Jahrhunderte zurückreichen. Das Unternehmen ist der Ursprung einer der bedeutendsten Weingruppen Europas, mit fünfzehn emblematischen Weingütern in Spanien, Argentinien und Kalifornien sowie 3.000 Hektar eigenem Weinberg. Es handelt sich um die zweitgrößte Cava-Kellerei Spaniens mit einer Produktion von 45 Millionen Flaschen. Bis die Gruppe Carlyle im Jahr 2018 den Großteil der Anteile erwarb, war sie das älteste Familienunternehmen des Landes, getragen von 18 Generationen einer Familie von Winzern.
Die moderne Geschichte von Codorníu begann 1872, als Josep Raventós Fatjó nach einer Reise in die Champagne seinen ersten Cava aus drei lokalen Rebsorten (Macabeo, Xarel.lo und Parellada) nach der traditionellen Methode oder „Champenoise“ der doppelten Gärung herstellte. Seitdem produziert Codorníu seine Cavas in einem Gebäudekomplex, der 1976 zum Nationalen Historischen und Künstlerischen Denkmal erklärt wurde. Der im modernistischen Stil gehaltene Komplex ist ein Werk des Architekten Puig i Cadafalch. Codorníu exportiert etwa 45 % seiner Produktion in fast hundert Länder weltweit.