Lustau Amontillado del Castillo
Ein Amontillado für Sammler
Best in show 2019
Decanter World Wine Awards
Oro - 95 puntos
International Wine & Spirit Competition - IWSC
Gold 2019
International Wine Challenge (IWC)
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Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Lustau Amontillado del Castillo ist ein einzigartiger Amontillado, der von Antonio Caballero y Sobrinos hergestellt wird und im Castillo de San Marcos in Puerto de Santa María reift. Er besticht durch sein ausdrucksstarkes Bouquet und seinen ausgeprägten Salzgehalt, der das Terroir, aus dem er stammt, widerspiegelt.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Rebsorte
100% Palomino Fino
Fassart
Stiefel aus amerikanischer Eiche
Flaschentyp
Sherry-Flasche
Verweildauer im Fass
18 Jahre
Fassungsvermögen (cl)
50
Gesamtsäure (g/l)
6.52
Flüchtige Säure (g/l)
0.66
Zucker
5.5
Dichte
0.9817
pH-Wert
2.92
Alkoholgehalt (% vol.)
21.5
Allgemeine Informationen
DerLustau Amontillado del Castillo ist ein einzigartiger Wein, der von Antonio Caballero y Sobrinos aus spät geernteten Palomino-Trauben hergestellt wird, ohne dass diese getrocknet werden. Er reifte 18 Monate lang in 38 Fässern im Herzen des Castillo de San Marcos, dem Wahrzeichen der Stadt El Puerto de Santa María in Cádiz. Die Nähe zum Meer verleiht ihm intensive salzige Noten mit einem außergewöhnlich langen Abgang.
Lustau Amontillado del Castillo ist Teil der Kollektion der Weinkellerei Bodegas Lustau. Ein Sortiment, das die Erzeuger würdigt, die ihre Weine auf traditionelle Weise in kleinen, meist familiengeführten Weingütern herstellen.
Der Lustau Amontillado del Castillo (D.O. Jerez-Xérès-Sherry) ist ein Wein, der perfekt zu Consommés, geräuchertem Fleisch, blauem Fisch, Meeresfrüchten oder einer Käseplatte passt.
Verkostungsnotizen
Attraktiv für das Auge mit einer intensiven Bernsteinfarbe.
In der Nase hat er ein ausgeprägtes Aroma von Trockenfrüchten (Haselnüssen).
Am Gaumen ist er breit, sehr lang im Gedächtnis und mit einer besonderen Salzigkeit, die typisch für den Ort ist, an dem er gereift ist.
Das Weingut
Weinkeller
Die Bodega Lustau Fine Selected Wines wurde im Jahr 1896 gegründet und hat sich im letzten Vierteljahrhundert der Reifung, Herstellung und Vermarktung von hochwertigen Weinen, Brandys und Essigen aus Jerez gewidmet. Diese historische Bodega im Rahmen von Jerez, mit Präsenz in den drei Zonen, die diesen Rahmen bilden (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda), hat sich auf das Premium-Segment spezialisiert. Sie ist seitdem in den besten Restaurants und Weinhandlungen auf den fünf Kontinenten vertreten, wo sie sich nicht nur durch die Qualität ihrer Weine, sondern auch durch die weltweite Anerkennung, die sie bei verschiedenen internationalen Wettbewerben erlangt hat, etabliert hat. Lustau gehört derzeit zur Grupo Caballero und verfügt in seinem Produktportfolio über das breiteste Sortiment an Weinen aus Jerez und Manzanilla. Es werden mehr als vierzig Weine hergestellt, die in den drei Städten, die diesen Herkunftsbereich bilden, gereift werden. Dafür gibt es verschiedene Linien, wobei die „Solera Reserva“ hervorsticht, die aus Weinen besteht, die direkt von Lustau in ihren Kellereien gereift werden, und die „Almacenista“, die aus kleinen unabhängigen Winzern besteht, deren Weine von LUSTAU vermarktet werden.
Von der Geburt der Trauben in ihren Weinbergen „Montegilillo“ und „Las Cruces“ bis zur Abfüllung der Weine ist der Prozess langsam und mühsam. Dazwischen liegen die Vinifikation und der entscheidende Schritt, die Reifung in der Bodega mittels des einzigartigen Solera- und Criadera-Systems. Dieses verleiht den Weinen aus Jerez ihren wahren Charakter und ihre Persönlichkeit und ermöglicht es, eine gleichbleibende Qualität über die Zeit hinweg zu bieten.
Lustau distanziert sich von großen Verkaufsvolumen und Massenproduktionen und stellt stets die Qualität in den Vordergrund. Der kommerzielle Schwerpunkt liegt überwiegend auf dem Export, wobei der nordamerikanische Markt besonders hervorsticht. In den letzten Jahren hat Lustau auf den spanischen Markt gesetzt, sodass seine Weine in den besten Weinhandlungen, Geschäften und Weinklubs zu finden sind.