Parxet Brut Reserva 2022 ist ein eleganter und frischer Cava (Jahrgang) aus der Alella-Region. Xarel·lo, Macabeo, Parellada und Chardonnay verbinden sich mit einer ruhigen Reife und viel Persönlichkeit. Perfekt zum Feiern... und um fast jedes Menü zu begleiten.
Parxet Brut Reserva 2022 ist ein Cava, der sich durch den feinen und leuchtenden Charakter auszeichnet, den nur gut gemachte Schaumweine haben. Er wird aus Xarel·lo, Macabeo, Parellada und Chardonnay hergestellt, aus manueller Lese, Ganztraubenpressung und einer sorgfältigen Fermentation, um die Frische vollständig zu bewahren. Danach ruht er in der Flasche die notwendige Zeit, um diese elegante Reifegrundlage zu gewinnen.
In seinem Ursprung befinden sich Weinberge auf dem sauló, dem sandigen Boden, der der Zone eigen ist, mit Reben, die im Spalier geführt werden und die älteren Reben in Buschform. Diese Kombination verleiht Ausgewogenheit und eine sehr erkennbare Persönlichkeit, mit Parzellen, die sorgsam bearbeitet werden, und einer Auswahl, die dem Ganzen Sinn gibt.
Parxet ist ein familiengeführtes Weingut mit jahrhundertelanger Tradition, eng verbunden mit Tiana und den unterirdischen Kellern, in denen seine Cavas in Ruhe reifen. Seine Art, Wein zu verstehen, verbindet Respekt vor der traditionellen Methode mit einer zeitgenössischen Perspektive, stets bedacht auf Reben und Detail. So entsteht Parxet Brut Reserva 2022, ein Cava mit der Seele eines historischen Hauses und einem nahen Geist.
Paarung
Parxet Brut Reserva 2022 passt besonders gut zu iberischem Schinken und Austern.
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Region
Rebsorte
Flaschentyp
Champagnerflasche
Verweildauer im Fass
20 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
5.2
Zucker
4
Zuckerklassifizierung
Brut
Alkoholgehalt (% vol.)
12
Etikettierung
Bio-Weine
Allergene
Sulfite
Weinherstellung
Die Vinifikation zielt darauf ab, saubere und präzise Basisweine zu gewinnen, treu dem klassischen Assemblage von Xarel·lo, Macabeo, Parellada und Chardonnay, durch Ganztrauben-Pressung, die die Feinheit des Mosts bewahrt, und durch Fermentation bei kontrollierter Temperatur von 16 °C, im traditionellen Schaumwein-Verfahren, das von der Kellerei charakterisiert wird. Diese Arbeit im Weinkeller strebt danach, Frische und sortentypische Ausdruckskraft vor dem finalen Assemblage zu bewahren.
Reifung
Parxet Brut Reserva 2022 durchläuft eine minimale Reifung von 20 Monaten in der Flasche. Die Cavas reifen in den unterirdischen Höhlen der Finca Tiana und folgen dabei dem traditionellen Herstellungsverfahren.
Beschreibung
Parxet Brut Reserva 2022 entsteht aus Reben, die ökologisch-biologisch zertifiziertem Anbau stammen und aus Torrelavit und Font-Rubí kommen. Die Reben werden mit einer Pflanzdichte von 3.700 Reben pro Hektar bewirtschaftet, älteren Reben werden Spalier- und Buschformen gegeben, und der Rebschnitt ist kurz. Die Sandböden der Alella-Region, bekannt als sauló, sowie das mediterrane Klima bilden den idealen Rahmen für eine handsortierte Lese und eine sorgfältige Verarbeitung. Die Assemblage kombiniert Xarel·lo, Macabeo/Macabeu, Parellada und Chardonnay – eine Auswahl, die das frische, ausdrucksstarke und elegante Profil dieses Cava stärkt.
Klima
Parxet Brut Reserva 2022 entsteht in Alella, nördlich von Barcelona, wo ein Mediterranes Klima von der Nähe zum Meer gemildert wird. Diese Kombination aus moderaten Temperaturen und Reben auf sandigen Böden des sauló begünstigt eine langsame Reifung und verleiht dem Wein Frische und Ausdruck.
Weinbau
Parxet Brut Reserva 2022 stammt von Weinbergen, die ökologisch und biodynamisch zertifiziert sind, mit handgeernteter Lese, kurzem Schnitt und Spalierführung, wobei die ältesten Rebstöcke im Stock belassen werden. Kultiviert auf den sandigen Böden des sogenannten “sauló” in Alella und mit Sorten wie Xarel·lo, Macabeo, Parellada und Chardonnay, spiegelt es eine umweltbewusste Bewirtschaftung wider, die darauf abzielt, den frischesten und präzisesten Ausdruck des Weinbergs zu bewahren.
Ansicht
Sehr blasses Gelb mit grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Perlage, neigt dazu, eine Schaumschicht zu bilden.
Nase
Nase zart und präzise, mit klar definierten Noten weißer Früchte vor einem Hintergrund von Reifearomen; seine klassische Assemblage und lange Reife verleihen eine frische, duftende und elegante Ausdrucksweise mit einer markanten Persönlichkeit, die bereits beim ersten Moment wahrnehmbar ist. Es ist subtil, harmonisch und ausdrucksstark.
Mund
Der Geschmackseindruck ist frisch und ausdrucksstark, geprägt von der Pansa Blanca und dem Ausbau. Der Mund zeigt sich ausgewogen, mit langem Nachgeschmack und einem sauberen, anhaltenden Finale.
Der Parxet ist eine Referenzkellerei in der Herstellung von Cavas und die bedeutendste in der kleinen D.O. Alella (Barcelona). Ein familiengeführtes Unternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition, das sich durch seinen innovativen Geist auszeichnet. Tatsächlich war es eines der ersten Häuser, das einen Brut Nature (1965) auf den Markt brachte. Die Geschichte von Parxet beginnt im 18. Jahrhundert, als die Familie Suñol das Anwesen Mas Parxet in Tiana erwarb und dort mit der Weinproduktion begann. Doch erst 1918 begann diese Kellerei mit der Herstellung von Cavas.
Mitte der achtziger Jahre fusionierte Parxet mit einer weiteren bedeutenden Kellerei aus Alella, die im Ort Santa María de Martorelles liegt und sich der Produktion von Weißweinen widmet. So hat Parxet S.A. zwei Standorte: In Santa María de Martorelles eine Kellerei mit modernen Anlagen, umgeben von eigenen Weinbergen, wo die Grundweine für die Cavas und der Weißwein Marqués de Alella hergestellt werden; und in Tiana das modernistische Gebäude Mas Parxet, wo die Flaschenreifung der Cavas in den 1918 erbauten unterirdischen Kellerräumen stattfindet.
Bei Parxet wird nach der traditionellen Methode der Schaumweinherstellung gearbeitet, beginnend mit der sorgfältigen Auswahl der Weinberge und unter strengster Achtung des natürlichen Produkts.
