Auf seinen Hefen in französischen Eichenfässern (30 % neu) gereift, ist Der Penfolds Max's Chardonnay 2019 ein raffinierter Weißwein, der verlockende Aromen von reifem Steinobst, frische Säure und feine Röstnoten vereint. Dieser australische Wein bietet eine cremige Textur, elegante Mineralität und einen lang anhaltenden Abgang. Er verkörpert das Vermächtnis der Exzellenz von Penfolds.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Der Penfolds Max’s Chardonnay 2019 entsteht in den hochgelegenen Weinbergen von Adelaide Hills (Südaustralien). Das kühle Klima, kalkhaltige Böden und die große Höhe fördern eine langsame Reifung der Chardonnay-Trauben, wodurch ihre natürliche Säure und sortentypische Ausdruckskraft erhalten bleiben. Die manuelle Lese sorgt dafür, dass die frischesten und konzentriertesten Trauben ausgewählt werden. Dieses Umfeld verleiht dem Wein Noten von weißer Frucht, Mineralität und eine raffinierte Struktur im Glas.
Nach der manuellen Lese fermentiert die Chardonnay spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Anschließend reift sie etwa 10 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern – davon 30 % neue Fässer – ohne forcierte malolaktische Gärung. Dies erzeugt eine cremige und komplexe Textur, die dennoch eine seltene Frische in diesem Stil bewahrt.
Penfolds (1844) ist eine der weltweit führenden Referenzen für australischen Wein. Die Max’s-Reihe ehrt Max Schubert, der zwischen 1948 und 1975 als Chefkellermeister tätig war und ein Vermächtnis hinterließ, das den ikonischen „Grange“ umfasst. Heute kombiniert das Weingut unter der Leitung von Peter Gago Innovation und Tradition und hebt die Identität von Terroirs wie Adelaide Hills mit modernen und lebendigen Weinen hervor.
Der Penfolds Max’s Chardonnay 2019 harmoniert wunderbar mit gebackenem Fisch oder Fisch in Buttersaucen, Meeresfrüchten (Ceviche, weißer Fisch), cremigen Gerichten, Risottos oder milden Käsesorten wie Brie und Ziegenkäse. Er passt auch zu Geflügel und aromatischen Zubereitungen.
Meinung der Ersteller
Dieser Chardonnay zeigt eine blassgelbe Farbe mit sanften Reflexen. In der Nase entfalten sich Steinobst (Pfirsich, Nektarine), weiße Blüten, geröstete Noten, Trockenfrüchte und mineralische Anklänge wie „nasser Stein“. Am Gaumen ist er geschmeidig und einhüllend, mit lebendiger Säure, cremiger Textur und einem langen Abgang, der von subtilen mineralischen Nuancen und Vanille geprägt ist.
Das Weingut
Weinkeller
Der Penfolds wird als eines der besten Weingüter Australiens und als weltweites Vorbild angesehen. Der Ursprung des Weinguts geht auf das Jahr 1844 zurück, als ein junger englischer Arzt, Christopher Rawson Penfold, und seine Frau Maria nach Australien auswanderten und ein 500 Hektar großes Anwesen erwarben, auf dem sie begannen, Wein aus Grenache herzustellen. Diese Weine wurden ursprünglich anämischen Patienten verschrieben. Im Jahr 1870 verfügte das Weingut über mehr als 60 Hektar Weinberge, die zur Herstellung von süßen und trockenen Rotweinen sowie Weißweinen genutzt wurden, die bereits vermarktet wurden.
Ende des 19. Jahrhunderts produzierte der Penfolds ein Drittel des Weins aus dem Süden Australiens und erweiterte im Laufe der Zeit seine Weinberge durch fortlaufende Zukäufe.
Mitte des 20. Jahrhunderts setzte sein Önologe Max Schubert das um, was er auf einer Reise nach Bordeaux gelernt hatte, und entwarf einen Wein mit einer Langlebigkeit, Konzentration und Balance, die es in Australien zuvor noch nie gegeben hatte. Der Penfolds wurde zur Referenz für australischen Wein.
Als Robert Parker im Jahr 1995 die Weine des Weinguts lobte, wurde der Ruhm von dem Penfolds weltweit bekannt und bewies, dass Australien in der Lage ist, Weine auf Augenhöhe mit den besten der Welt zu produzieren. Zu den Errungenschaften dieses Weinguts zählt unter anderem, dass sein Rotwein Penfolds Grange mehrmals die 100 Parker-Punkte erreicht hat.