Piedra Reserva 2021 ist eine Hommage an Ruhe und Tiefe: alte Reben aus Toro, Tinta de Toro mit Garnacha Tinta und 18 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Elegant, kräftig und lang anhaltend – dieser Wein überzeugt durch sein Ausdrucksstärke.
In der D.O. Toro, wo die Reben auf kieshaltigen Böden verwurzelt sind und das Gelände den Charakter prägt, zeigt Piedra Reserva 2021 eindrucksvoll, wie weit eine sorgfältige Verarbeitung führen kann. Er entsteht aus einer präzisen Kombination von 75% Tinta de Toro und 25% Garnacha Tinta, mit manueller Ernte in kleinen Kistchen, kontrollierter Temperaturfermentation und einer Reifung von 18 Monaten in französischen Eichenfässern, gefolgt von mindestens 36 Monaten Flaschenlagerung.
Der Wein stammt von alten Rebpflanzungen im Paraje Estancia Piedra, die 1968 gesetzt wurden, mit einer Parzelle im Pago de Bocarrage. Dieses Alter in Kombination mit sorgfältiger Arbeit im Weingut führt zu einem Wein mit Tiefe und Charakter. Die Traube bringt den wilderen und frischen Anteil, während die Tinta de Toro Tiefe und eine mineralische Note beiträgt, die für die Region typisch ist.
Bodegas Piedra, mit José Hidalgo im Önologieteam und Grant Stein an der Spitze der Weingüter, verfolgt eine Philosophie, die auf Präzision und Respekt vor alten Weinbergen basiert. Das Ergebnis ist ein Wein mit starkem Charakter, der für diejenigen gedacht ist, die Authentizität in jedem Glas suchen.
Paarung
Piedra Reserva 2021 passt sehr gut zu einem Braten vom Lamm, gegrilltem Rindfleisch oder einem traditionellen Eintopf, da seine feste Struktur und sein eleganter Abgang sich gut mit der Intensität dieser Gerichte verbinden; es ist auch besonders passend zu gereiften Käsesorten, die seine Nuancen von dunkler Frucht, Unterholz und Röstaromen unterstreichen.
Service
**Piedra Reserva 2021** ist ein Reserva-Rotwein der D.O. Toro, der für den Genuss am Tisch konzipiert wurde, besonders zu gegrilltem Lamm, rotem Fleisch, traditionellen Eintöpfen oder gereiftem Käse. Seine Struktur und seine lange Präsenz zeigen sich dabei besonders präzise. Um alle Aromen und sein eleganteres Profil voll zu entfalten, wird empfohlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren.
Serviertemperatur
Weinlese
Piedra Reserva 2021 wird per Hand gelesen, in Kisten zu 20 kg, während der zweiten Monatshälfte im September. Die Auswahl der Garnacha Tinta und Tinta de Toro erfolgt im Weinberg, um die Qualität der Traube zu bewahren und die Identität des Weins vom Ursprung an zu erhalten.
Weinherstellung
Piedra Reserva 2021 wird in der Kellerei durch eine präzise Vinifikation definiert, die darauf ausgelegt ist, einen Reserva-Rotwein mit fester Struktur und elegantem Profil zu schaffen, wobei 75% Tinta de Toro und 25% Garnacha Tinta harmonisch integriert werden.
Der Herstellungsprozess beginnt mit einer 8-tägigen Gärung in einem 150 hl Edelstahlbehälter bei kontrollierter Temperatur und häufigen Umpumpvorgängen, eine Dynamik, die die Extraktion fördert und die fruchtige Ausdruckskraft beider Rebsorten bewahrt. Danach vollendet der Wein die Malolaktische Gärung im Fass. So gewinnt er an Rundheit.
Der gesamte Prozess zielt auf einen Wein ab, der für jene geeignet ist, die einen Rotwein mit Präsenz, Charakter und einer in der Kellerei ruhigen Entwicklung schätzen. Er wird aus technischer Präzision gebaut und enthält keine übermäßige Extraktion.
Reifung
Entdecken Sie eine Reifung in zwei Phasen: 18 Monate in französischen Eichenfässern, während der sich der Wein verfeinert und an Komplexität gewinnt, gefolgt von mindestens 36 Monaten Flaschenreife vor dem Verkauf, um seine Ausdruckskraft abzurunden und seine Nuancen zu harmonisieren.
Beschreibung
Piedra Reserva 2021 procede de viñedos viejos del Paraje Estancia Piedra, plantados en 1968, sobre suelos pobres y pedregosos que expresan con precisión el carácter de la D.O. Toro; su elaboración refleja una cuidada selección de la materia prima y una crianza paciente, pensada para preservar la identidad del terruño. En este ensamblaje participan Tinta de Toro y Garnacha Tinta, variedades que aportan estructura, profundidad aromática y matices de fruta negra, sotobosque y mineralidad. Un vino de marcado origen y gran personalidad.
Alter
Viñedo viejo. Elaborado a partir de Tinta de Toro y Garnacha Tinta con cepas plantadas en 1968.
Weinbau
Piedra Reserva 2021 procede de viñedos viejos del Paraje Estancia Piedra, plantados en 1968, y se trabaja bajo un planteamiento de selección y viticultura ecológica. La vendimia es manual, en cajas de 20 kg, para cuidar al máximo la uva en un viñedo de baja producción y expresar con precisión la identidad de la D.O. Toro. En su elaboración se mantiene una filosofía de respeto al entorno y al terruño, con protagonismo para Tinta de Toro y Garnacha Tinta.
Ansicht
Optik: Kirschenrot, hohe Deckkraft, mit violettem Rand.
Nase
In der Nase entfaltet sich ein Aroma von Waldfrüchten und Unterholz, das durch die Garnacha Tinta geprägt ist, zusammen mit schwarzen Früchten, mineralischen und balsamischen Nuancen, die von der Tinta de Toro stammen. All dies verbindet sich mit feinen Noten von gutem Holz, Vanillen, Röststoffen und Schokoladen, die durch die Retro-Nase an Intensität gewinnen.
Mund
Im Geschmack konsistent, strukturiert und lang anhaltend, mit einem eleganten Gaumenverlauf, der den Gaumen umschließt und das Balance-Gefühl verstärkt. Seine Konsistenz verleiht Volumen und Festigkeit, während seine Struktur das Gesamtgefühl mit Souveränität trägt und einen langen, fein abgestimmten Abgang hinterlässt.
