Roger Goulart Brut Gran Reserva 2021
Ein geschichtsträchtiger Cava
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Roger Goulart ist eine der Weinkellereien von Penedès, in denen die traditionelle Weinherstellung mit dem besten und sorgfältigsten Weinbau kombiniert wird, um Cavas anzubieten, die in der spanischen Weinszene als Referenz gelten. Der Roger Goulart Brut Gran Reserva 2021, eine Sonderedition für Vinoselección, wurde aus einer originellen Assemblage der drei klassischen Cava-Sorten (Xarel-Lo, Parellada und Macabeo) sowie den walisischen Trauben Chardonnay und Pinot Noir hergestellt und reifte mehr als 30 Monate. Vollmundig, ausgewogen und mit einer eleganten und delikaten Kohlensäure. Aufgrund seiner Struktur ist dieser Cava sehr gut geeignet, um ein ganzes Menü von Anfang bis Ende zu begleiten.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Region
Rebsorte
20% Macabeo, 30% Xarel·lo, 15% Chardonnay, 15% Pinot Noir, 20% Parellada
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
6.1
Flüchtige Säure (g/l)
0.20
Zucker
8
pH-Wert
3
Alkoholgehalt (% vol.)
12
Allgemeine Informationen
Roger Goulart ist eine jahrhundertealte Familienkellerei, die sich der Herstellung von Cavas mit langer Reifezeit verschrieben hat, die einen wohlverdienten Ruf genießen. Der Goulart Brut Gran Reserva 2021, eine Exklusivausgabe für Vinoselección, wurde aus einer originellen Assemblage der drei typischen Cava-Sorten hergestellt: Xarel-Lo (30%), Parellada (20%), Macabeo (20%); dazu kommt ein Anteil der gallischen Trauben Chardonnay (15%) und Pinot Noir (15%).
Im April 2022 wurde die Fülldosage hinzugefügt, um die zweite Gärung in der Flasche einzuleiten. Nach mehr als 30 Monaten Reifung auf der Hefe in unterirdischen Kellern erfolgte im November 2024 das Dégorgement.
Roger Goulart ist eine der Weinkellereien von Penedès, in denen die traditionelle Weinherstellung mit dem besten und sorgfältigsten Weinbau kombiniert wird, um Cavas anzubieten, die als Referenz gelten. Die Geschichte des Unternehmens ist mit den Familien Golart und Canals verbunden, die ihre Wurzeln in Sant Esteve Sesrovires (Barcelona) haben. Ursprünglich mit dem bäuerlichen Leben verbunden, stellten sie Wein für den Eigenbedarf her.
Es war Miquel Canals i Farré, der die Weinkellerei im Jahr 1882 eröffnete, nachdem er einen tiefen Keller im Garten des Familienhauses gegraben hatte. Im Jahr 1919 errichtete der Architekt Ignasi Mas i Morell, ein Schüler Gaudís, spektakuläre Anlagen im modernistischen Stil, in denen auch heute noch der gesamte Prozess der Weinherstellung stattfindet.
Aufgrund seiner Struktur ist der Roger Goulart Gran Reserva 2021 (D.O. Cava) sehr gut geeignet, um ein ganzes Menü von Anfang bis Ende zu begleiten. Er passt besonders gut zu Fischfrikadellen wie Seehechtpastete mit Langustinen und Lauch oder zu gegrilltem Fisch wie Seezunge und Steinbutt.
Verkostungsnotizen
Schöne strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, Blasen mit optimaler Kronenbildung. In der Nase duftend, mit Noten von Toast und Anklängen von weißem Kernobst vor einem Hintergrund von Trockenfrüchten und Apfel.
Vollmundig, ausgewogen mit einer guten Geschmacksentwicklung und einem eleganten und delikaten Kohlensäuregehalt. Lange retronasale Passage und sehr anhaltend.
Das Weingut
Weinkeller
Der Weinbau in der Masía de Can Goulart geht auf das 18. Jahrhundert zurück, genauer gesagt auf das Jahr 1882, als die Familie Canals die Kellerei erwarb und damit eine der ersten Hersteller von Schaumweinen in Spanien wurde. Die Familie Canals ist bis heute im Besitz der Kellerei. Das beeindruckende Gebäude aus dem Jahr 1920, ein Werk des Architekten Ignasi Mas Morell, ist ein großartiges Beispiel für den katalanischen Agrarmodernismus und eine weitere große Attraktion. Roger Goulart besitzt keine eigenen Weinberge und stellt den Grundwein nicht selbst her, verfolgt jedoch den gesamten Prozess sehr genau. Für die Herstellung dieses Brut Nature verwendet er die klassischen Rebsorten der Region (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), die jeweils unterschiedliche Eigenschaften einbringen: Struktur, Geschmeidigkeit am Gaumen und aromatische Finesse.