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Roger Goulart Extra Brut Gran Reserva 2022 vereint die Eleganz eines sehr besonderen Jahrgangs und verfügt über 43 Monate Flaschenlagerung. Es ist ein klassischer, intensiver und ausgewogener Cava, entstanden in den historischen Kellereien von Roger Goulart in Sant Esteve Sesrovires und spiegelt das Know-how dieses hundertjährigen Hauses wider.
Roger Goulart Extra Brut Gran Reserva 2022 ist ein Cava, hergestellt aus Xarel·lo, Chardonnay, Pinot Noir, Macabeo und Parellada, mit Weinen aus einer einzigen Jahrgang und 43 Monaten Flaschenreife auf der Hefe. Ein Sekt klassischer Ausprägung, präzise verfeinert und darauf ausgelegt, Aperitifs bis Desserts mit natürlicher Leichtigkeit zu begleiten.
Die Trauben, aus denen Roger Goulart Extra Brut Gran Reserva 2022 erzeugt werden, stammen aus Sant Esteve Sesrovires im Alto Penedès, wo der Hof neben einer jahrhundertealten, unterirdischen Bodega liegt. Diese Umgebung und die Arbeit im Weinberg tragen dazu bei, den Charakter dieses Grand Reserva zu erklären, der darauf abzielt, die Herkunft auszudrücken und die Frische, die dieser Cava verlangt.
Roger Goulart, heute Teil von CVNE, gehört zu den Pionierhäusern in der Herstellung von Schaumweinen im Cava-Bereich und verfolgt eine klare Strategie des traditionellen Verfahrens. Ihre Laufbahn verbindet Geschichte, Handwerk und eine klare Sicht auf Schaumwein, was deutlich zu spüren ist in Roger Goulart Extra Brut Gran Reserva 2022.
Paarung
Perfekter Begleiter zu Reis mit Kaninchen und Gemüse oder Hühnchen in Pepitoria.
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Region
Rebsorte
20% Macabeo, 30% Xarel·lo, 15% Chardonnay, 15% Pinot Noir, 20% Parellada
Flaschentyp
Champenoise-Flasche
Verweildauer im Fass
43 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
5,5
Flüchtige Säure (g/l)
0,21
Zucker
4,6
pH-Wert
3,02
Alkoholgehalt (% vol.)
11.7
Allergene
Sulfite
Reifung
43 Monate Flaschenreife auf der Hefe.
Der Weinbau in der Masía de Can Goulart geht auf das 18. Jahrhundert zurück, genauer gesagt auf das Jahr 1882, als die Familie Canals die Kellerei erwarb und damit eine der ersten Hersteller von Schaumweinen in Spanien wurde. Die Familie Canals ist bis heute im Besitz der Kellerei. Das beeindruckende Gebäude aus dem Jahr 1920, ein Werk des Architekten Ignasi Mas Morell, ist ein großartiges Beispiel für den katalanischen Agrarmodernismus und eine weitere große Attraktion. Roger Goulart besitzt keine eigenen Weinberge und stellt den Grundwein nicht selbst her, verfolgt jedoch den gesamten Prozess sehr genau. Für die Herstellung dieses Brut Nature verwendet er die klassischen Rebsorten der Region (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), die jeweils unterschiedliche Eigenschaften einbringen: Struktur, Geschmeidigkeit am Gaumen und aromatische Finesse.
