Sanz Clásico 2025 ist ein frischer und eleganter Weißwein aus der D.O. Rueda, der in La Seca aus perfekt harmonisch zusammengestellten Trauben von Verdejo und Viura entsteht.
Verbrauchsmerkmale
Paarung
Sanz Clásico 2025 passt sehr gut zu gegrilltem weißem Fisch, gebackener Brasse, Seehecht in leichter Sauce oder Calamares à la romana.
Service
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Herstellungsprozess
Weinherstellung
In der Kellerei wird Sanz Clásico 2025 aus sorgfältiger Arbeit an der Maische, die nach dem Pressen mit größter Sorgfalt ausgewählt und einer langen, sehr kontrollierten Clarifizierung unterzogen wird, hergestellt. Dies ergibt eine reine und zarte Basis, die dazu dient, die Frische und den sortentypischen Ausdruck von Verdejo und Viura zu bewahren. Anschließend fermentiert dieser Most bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks, unter 13 °C. Diese sorgfältige Herstellung fördert eine klare Aromaintensität und bewahrt den Charakter voll und ganz.
Reifung
12 Monate Reifung in amerikanischen Eichenfässern.
Weinberg
Beschreibung
Sanz Clásico 2025 stammt von mittelalten Reben mit einem Alter von 30 Jahren in La Seca, in der D.O. Rueda. Die Höhe von 730 Metern und das kontinental-mediterrane Klima prägen das Anbaugebiet. Die cascajosasabbauten, braunen Erde, reich an Magnesium und Calcium, liegen auf kieshaltigen Deck- und Grundgesteinen, die nährstoffarm sind. Sie fördern eine präzise und frische Ausdrucksweise des Weinbergs. Das Cuvée aus Verdejo und Viura verleiht dem Wein das varietale Gleichgewicht, das seine Charakteristik ausmacht.
Alter
Hergestellt aus Reben mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren.
Klima
Hervorstechend in La Seca (Valladolid), wo der Weinberg von Sanz Clásico 2025 von einem mediterran kontinentale Klima und einer Höhe von 730 Metern profitiert – Bedingungen, die eine langsame Reifung begünstigen und dabei helfen, seine Frische und aromatische Ausdruckskraft zu bewahren.
Weinbau
Was trägt ein sorgfältig gepflegter Trockenvinberg bei, wenn es um Frische, Balance und sortentypische Ausdruckskraft geht? In Sanz Clásico 2025 ist die Antwort in einer traditionellen Weinbergsbewirtschaftung zu finden, die in La Seca ansässig ist und auf etwa 30 Jahre alten Reben wächst, die über kiesige und nährstoffarme Böden gedeihen. Das Weingut pflegt diese Parzellen mit einem präzisen Ansatz, der darauf ausgerichtet ist, die Qualität des Mosts und die Persönlichkeiten von Verdejo und Viura zu bewahren, ohne auf aggressive Praktiken zurückzugreifen, die deren natürlichen Charakter verändern könnten.
Verkostungsnotizen
Ansicht
Sanz Clásico 2025 präsentiert eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Irisierungen. Klar und brillant zeigt er ein leuchtendes Aussehen, das Frische aus dem Glas vermittelt.
Nase
Die Optik öffnet sich mit Aromen reifer, saftiger und klarer Baumfrüchte. Anschließend treten herbale Nuancen auf, mit einem deutlichen Hauch frischen Heus. Ein klassisches Profil. Sauber. Sehr ausdrucksstark.
Mund
Im Mund bewegt sich der Wein mit einem freundlichen und lebendigen Gefühl und hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck, bei dem die Viura und die Verdejo sich auf natürliche Weise verbinden. Das ergibt einen klaren und sehr frischen Nachgeschmack, mit ausgewogenem Profil und leichter Genussfähigkeit.
Ein offener, frischer Wein mit klarer gastronomischer Ausrichtung.
Das Weingut
Zusätzlich dazu, dass es die älteste Bodega in Rueda ist, ist Vinos Sanz ein unverzichtbarer Name, um die enorme Entwicklung zu verstehen, die diese kastilisch-leonesische Herkunftsbezeichnung in den letzten Jahrzehnten durchgemacht hat. Gegründet im Jahr 1870 in La Seca (Valladolid), war es das erste Unternehmen, das bedingungslos auf die Verdejo-Traube setzte, die heute als eine der besten Weißweinsorten der Welt gilt. Derzeit wird die Bodega von der sechsten Generation der Familie geführt und befindet sich in einem umfassenden Prozess der kommerziellen Expansion, um neue Märkte zu erobern.
Vinos Sanz basiert seine Philosophie darauf, den maximalen Ausdruck des Weinbergs zu bewahren und die Traubenverarbeitung akribisch zu pflegen. Neben der Verdejo, der unangefochtenen Königin von Rueda, kultiviert die Bodega auch Sauvignon Blanc – die zweitwichtigste Sorte der Region – auf ihren mehr als 100 Hektar Weinbergen, die sich größtenteils in der Finca La Colina befinden. Dieses Grundstück bietet hervorragende Bedingungen für den Weinbau und liefert die Rohstoffe für zwei der besten Weißweine, die in diesem Land hergestellt werden: Der Finca La Colina 100 x 100 Verdejo und Der Finca La Colina Sauvignon Blanc.