Der Reserva aus Navarra, der die Kritiker begeistert hat.
Im historischen Herzen von Puente la Reina, wo der Jakobsweg durch jahrhundertealte Weinberge führt, entsteht ein Rotwein, der internationale Jurys und anspruchsvollste Weinliebhaber überzeugt hat. Hergestellt aus selektierten Trauben eigener Weinberge und zwei Jahre lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift, verkörpert Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 die edelste Essenz Navarras. Ein Wein in limitierter Produktion, der Tiefe, Eleganz und eine unverwechselbare Persönlichkeit vereint.
Entdecken Sie Señorío de Sarría Reserva Especial 2019, einen Rotwein aus der D.O. Navarra aus Cabernet Sauvignon und Graciano, der den Charakter des Weinguts perfekt widerspiegelt. Handlese zwischen September und Oktober, Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, anschließend 24 Monate Ausbau in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Danach mindestens ein Jahr Flaschenreife.
Die Weinberge liegen in Puente la Reina, Olite und Corella und umfassen 100 Hektar auf kalk- und mergelhaltigen Böden. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt rund 30 Jahre, mit einer Kombination aus Busch- und Spaliererziehung sowie kontrollierten Erträgen.
Bodegas de Sarría ist eng mit dieser Landschaft verbunden und verfolgt eine sorgfältige, geduldige Philosophie. Im Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 zeigt sich dies in präziser Vinifikation, kontrollierter Reifung und klarer Herkunft.
Verbrauchsmerkmale
Paarung
Señorío de Sarría passt sehr gut zu gegrilltem rotem Fleisch, Rinderfilet, Ribeye-Steak oder Lammbraten. Auch Wildgerichte wie Hirsch oder Rebhuhn harmonieren hervorragend. Sein strukturierter und eleganter Charakter passt zu intensiven Aromen und kräftigen Saucen.
Französische und amerikanische Eichenfässer im Alter von 1 bis 2 Jahren
Flaschentyp
Bordeaux
Verweildauer im Fass
24 monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
14.5
Herstellungsprozess
Weinherstellung
Cabernet Sauvignon und Graciano werden sorgfältig vinifiziert, um die Frucht zu bewahren und Struktur zu gewinnen, ohne das Gleichgewicht zu verlieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 28 ºC über 15 Tage.
Reifung
Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 wird geduldig ausgebaut: 15 Tage Gärung im Edelstahl, 24 Monate Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern (1–2 Jahre alt), danach mindestens 1 Jahr Flaschenreife.
Weinberg
Beschreibung
Señorío de Sarría stammt aus eigenen Weinbergen in Puente la Reina, Olite und Corella in der D.O. Navarra, mit rund 30 Jahren Durchschnittsalter und 100 Hektar Rebfläche. Kalk- und Mergelböden, 3.000 Reben pro Hektar, Busch- und Spaliererziehung. Handlese zwischen September und Oktober. Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Graciano.
Verkostungsnotizen
Nase
Der Señorío de Sarría Reserva Especial 2019 zeigt eine komplexe und gut integrierte Nase mit intensiven Aromen von reifen schwarzen Früchten, Likörschokolade, Kakao und Vanille, begleitet von würzigen und balsamischen Noten. Ein Hauch von Minze und Schokolade verleiht Frische und Balance.
Mund
Am Gaumen zeigt er einen kraftvollen, eleganten Verlauf mit strukturierter und samtiger Textur. Der Auftakt ist weich, mit gut integrierter schwarzer Frucht und Vanille, gefolgt von balsamischen und würzigen Nuancen. Der Abgang ist lang, rund und ausgewogen.
