Der Sentada Sobre la Bestia 2020 ist eine ausgewogene Coupage aus Monastrell, Tempranillo, Garnacha Tintorera, Graciano und Malvasía mit ausgeprägtem mediterranem Charakter. Die kleine, junge Garagenkellerei Fil.loxera & Cía stellt diesen Rotwein aus den Früchten einer Auswahl von Mikroparzellen her, die in der valencianischen Ortschaft Fontanars dels Alforins liegen. Diese werden auf traditionelle und kaum interventionistische Weise bearbeitet, wobei umweltfreundliche Methoden angewendet werden. Das Ergebnis im Glas ist ein junger und lebendiger Wein mit duftender Nase und einem saftigen, schmackhaften und frischen Gaumen.
Im Glas zeigt er sich dicht und glänzend, mit einer tiefen kirschroten Farbe und violetten Reflexen.
In der Nase intensiv und ehrlich, entfaltet er süße Aromen von reifen roten Früchten, die durch florale Noten und gut eingebundene, sanfte Röstnuancen ergänzt werden.
Kräftig und frisch im Auftakt am Gaumen, wo die in der Nase wahrgenommenen roten Früchte dominieren. Ein schmackhafter Rotwein mit weichen und reifen Tanninen, die zusammen mit der Frucht seinen ausgeprägten mediterranen Charakter prägen.
Gegründet im Jahr 2011 in Fontanars dels Alforins (Valencia), ist Fil.loxera & Cía eine kleine Weinkellerei, die aus der Partnerschaft von José Ramón Domenech, Pilar Esteve und Joan B. Llobell hervorgegangen ist – drei Freunden mit über einem Jahrzehnt Erfahrung in der Welt der Weinherstellung.
Aus ihren Mikroparzellen in der Unterzone Clariano der D.O. Valencia, bepflanzt mit Monastrell, Tempranillo, Garnacha Tintorera und anderen heimischen, wiederentdeckten Sorten wie Arco, Ull de Perdiu oder Valensí, entstehen echte Garagenweine mit ausgeprägter Persönlichkeit, Charakter und absolut originellen Namen wie Der Cordero y las Vírgenes oder Beberás de la Copa de tu Hermana, inspiriert von der Bibel, da diese eines der Bücher mit den meisten Weinreferenzen in der Geschichte ist.
