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Der Shaya 2025 ist ein exquisiter Verdejo, der in der D.O. Rueda von der Gruppe Juan Gil Bodegas Familiares erzeugt wird, die einige der besten Weine des Landes wie den El Nido hervorgebracht hat. Ein komplexer Weißwein, dessen Reife auf der Feinhefe ihm ein Plus an Geschmeidigkeit verliehen hat.
Verbrauchsmerkmale
Paarung
Der Shaya ist ein äußerst komplexer Weißwein und der ideale Begleiter zu Fisch, gekochten Meeresfrüchten, halbgereiftem Käse, Salaten, Cremesuppen, Wurstwaren und weißem Fleisch.
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Verdejo
Flaschentyp
Burgunderflasche
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
13.5
Allgemeine Informationen
Der Shaya 2025 wird zu hundert Prozent aus Trauben der Rebsorte Verdejo erzeugt, die aus Weinbergen im Westen Segovias, in Aldea Nueva del Codonal, stammen. Alte Reben wachsen hier auf sandigen, von Kieselsteinen bedeckten Böden und bringen Trauben hervor, aus denen mineralisch geprägte Weine mit einer Fülle fruchtiger Aromen entstehen. Für die Vinifikation erfolgte die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, wo der Wein anschließend auf der Feinhefe verblieb. Ein Teil des Weins wurde in französischen Eichenfässern vergoren und ausgebaut, um eine gute Entwicklung auf der Flasche zu gewährleisten.
Miguel Gil, Leiter der Gruppe Juan Gil Bodegas Familiares, erklärt: „Rueda ist das spanische Weinbaugebiet mit dem größten Wachstumspotenzial auf dem Weltmarkt.“ Gemeinsam mit Enrique Busto gründete die Familie Gil im Jahr 2008 die Bodegas y Viñedos Shaya. Das Weingut und seine Weinberge befinden sich im südöstlichen Teil der D.O. Rueda, in der Provinz Segovia. Bodegas y Viñedos Shaya erzeugt die Weine der Arindo, der Shaya und der Shaya Habis aus Trauben von 30,5 Hektar sehr alter, ertragsarmer Verdejo-Weinberge, von denen viele mit wurzelechten Reben bestockt sind.
Verkostungsnotizen
Nase
Der Shaya zeigt eine fruchtige und zart florale Nase mit Anklängen von Steinobst und Grapefruit.
Mund
Mit einer großartigen Struktur und sehr ausgewogen am Gaumen präsentiert er mineralische Noten, Anklänge von Marzipan und Gewürzen sowie eine erfrischende Säure und einen langen Abgang, in dem seine Mineralität deutlich zum Ausdruck kommt.
Das Weingut
Die Familie Gil gründete Bodegas y Viñedos Shaya im Jahr 2008 zusammen mit Enrique Busto. Die Kellerei und ihre Weinberge befinden sich im Südosten der Herkunftsbezeichnung, in der Provinz Segovia, und die technische Leitung liegt in den Händen der australischen Önologin Belinda Thomson.
Bodegas y Viñedos Shaya produziert die Weine Arindo, Shaya und Shaya Habis aus Trauben, die von 30,5 Hektar sehr alten und ertragsarmen Verdejo-Reben stammen (viele davon wurzelecht). Die Reben sind in Buschform auf sandigen Böden gepflanzt, die mit Kieselsteinen bedeckt sind. Die Önologin Belinda Thomson betont, dass die Weine von Bodegas y Viñedos Shaya „den Charakter ihres Terroirs getreu widerspiegeln und so hergestellt werden, dass sie die Zeit gut überdauern“.