Nachkomme einer der renommiertesten Wein-Dynastien Kataloniens, der Familie Jané, die ihre weinbauliche Laufbahn im Jahr 1914 begann, begab sich Albert auf sein eigenes Abenteuer, um die Vielfalt der Böden des Montsant zu erkunden. Seit 2003 begann er mit dem Kauf alter Weinberge mit autochthonen Rebsorten, um einzigartige und terroirgerechte Weine zu produzieren. Seit 2010 verfügt Acustic Celler über eine neue Kellerei, in der Albert den Herstellungsprozess seiner Weine durchführt.