Billecart Salmon

Der Billecart Salmon ist eines der wenigen grandes marques des Champagners, das sich noch im Besitz seiner Gründerfamilie befindet. Seit 1818 haben sieben Generationen der Familie Billecart dafür gesorgt, dass ihr Name ein Synonym für Größe und Eleganz ist, da ihre Schaumweine von Anfang an zur Elite der französischen Weine gehören. So wurde ihr Billecart Salmon Brut von 1959 bei der berühmten Millennium-Verkostung in Stockholm im Jahr 1999 zum Besten Champagner des 20. Jahrhunderts gewählt.

Der Schlüssel zum Erfolg von Billecart Salmon liegt in seinen Weinbergen. Und das nicht nur in den 32 Hektar, die sie besitzen, sondern auch in den 140 Hektar, die sie kontrollieren. Insgesamt handelt es sich um 700 völlig unterschiedliche Parzellen, die es ermöglichen, die höchsten Qualitätsstandards Jahrgang für Jahrgang zu halten. Eine große Rolle spielt dabei auch die sorgfältige Auswahl des dosage oder Versandlikörs, den die Önologen von Billecart am Ende des Herstellungsprozesses hinzufügen.