Schweizer Ursprungs, widmet sich die Familie Valsangiacomo seit 1831 der Welt des Weins, als die Kellerei in Chiasso (Schweiz) unter dem Namen Fratelli Valsangiacomo Fu Vittore gegründet wurde. Im Jahr 1904 ließ sich Cherubino Valsangiacomo, die zweite Generation der Familie, in der Comunidad Valenciana nieder, um der Reblaus zu entkommen, die die Familienweinberge in der Schweiz verwüstet hatte. Dort begann er mit der Herstellung und Vermarktung von Weinen aus autochthonen Rebsorten in Utiel und Monóvar. Das Familienunternehmen wurde von Generation zu Generation weitergegeben und wird heute von der fünften Generation geführt, bestehend aus vier der fünf Kinder von Arnoldo Valsangiacomo.
Diese Kellerei in San Juan war früher die örtliche Genossenschaft, die 1954 gegründet wurde und mit der die Familie Valsangiacomo vor mehr als 40 Jahren eine Arbeitsbeziehung aufbaute. Im Jahr 2009 erwarb die Familie schließlich die Kellerei und übernahm die Aufsicht über die Weinberge der Genossenschaftsmitglieder. Im Jahr 2015 wurde das Projekt mit dem Kauf eines 12 Hektar großen Grundstücks mit hundertjährigen Bobal-Reben abgeschlossen, die als Buschreben im Trockenbau kultiviert werden: das Grundstück El Albardín. Innerhalb des Projekts Viticultores de SanJuan Bautista werden ausschließlich die Trauben des Grundstücks El Albardín genutzt, um eine Kollektion von drei Weinen herzustellen: die Rotweine Bobal de Sanjuan und Clos de Sanjuan sowie einen Rosé. Neben ihrer absoluten Hingabe an die Bobal-Traube zeichnet sich Viticultores de SanJuan Bautista auch durch die Verwendung von unbehandelten Betontanks aus, die von den Bauern des Dorfes Mitte des letzten Jahrhunderts selbst gebaut wurden.