Die Weinberge und die Bodega Manuel Manzaneque (D.O. Finca Élez) befinden sich auf einer Höhe von 1080 m im Herzen der Sierra de Alcaraz, in der Gemeinde El Bonillo (Albacete).
Die Bezeichnung Vino de Pago, die in der spanischen Gesetzgebung verankert ist, stellt die höchste Kategorie dar. Aufgrund der Einzigartigkeit und Qualität seiner Weine war Manuel Manzaneque das erste Weingut in Spanien, das dieses Privileg erhielt, welches eine eigene und exklusive Herkunftsbezeichnung bedeutet. So wurde es im Jahr 2002 zum ersten Vino de Pago Spaniens und schloss sich der ausgewählten Gruppe von Weingütern weltweit an, die diese Anerkennung genießen. Das Weingut wurde bekannt durch seinen Weißwein, der aus der Chardonnay-Rebsorte hergestellt wird.