Ars Collecta Paraje Calificado La Pleta 2014
Komplex, voluminös und mit sehr guter Säure
Der Ars Collecta Paraje Calificado La Pleta 2014 ist ein handwerklich hergestellter Cava aus La Pleta, einer kleinen, aber hervorragenden Parzelle im Segrià, die sich auf 286 Metern Höhe und in südwestlicher Ausrichtung befindet und zu den besten Lagen des katalanischen Weinguts gehört. Die Chardonnay-Reben wachsen auf lehmigen, tonhaltigen und wenig tiefgründigen Böden und sind verantwortlich für die Produktion eines hervorragenden Gran Reserva Cavas mit mehr als 90 Monaten Reifezeit, der sich komplex, voluminös und mit einer attraktiven Säure präsentiert.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Der Ars Collecta Paraje Calificado La Pleta 2014 ist ein prächtiger Cava, der handwerklich aus der hochwertigsten Chardonnay-Traube des Paraje hergestellt wird. Um die Oxidation der Primäraromen der Traube zu vermeiden, wurde sie Mitte August nachts von Hand geerntet. In der Kellerei werden die besten Trauben ausgewählt; diese werden gekühlt und gepresst, um den resultierenden Most in kleinen Tanks bei kontrollierter Temperatur zu vergären. Nach diesem Prozess erfolgt eine weitere Selektion: Nur die Moste von höchster Qualität werden Teil der finalen Coupage des sensationellen Cavas La Pleta.
Der Ars Collecta ist ein innovatives Projekt der Gruppe CodornÃu, das darauf abzielt, großartige Cavas aus außergewöhnlichen Weinbergen in unbekannten, reichhaltigen Gebieten herzustellen. Es handelt sich um wahre Schätze aus dem Alt Penedès, die das Können der katalanischen Kellerei und die Meisterschaft ihres Önologen Bruno Colomer unter Beweis stellen.
Mit weniger als 1500 Flaschen ist dieser Ars Collecta Paraje La Pleta 2014 ein Schaumwein, der zur D.O. Cava gehört und über mehr als 90 Monate langsam in der Flasche gereift ist, um die Exzellenz und Komplexität zu erreichen, die die Kreationen des Projekts Ars Collecta auszeichnen.
Der Paraje La Pleta 2014 ist ein gastronomischer Cava, der ideal zu Meeresfrüchten und gewürzten Fischgerichten wie Eintöpfen, Marmitako oder Bouillabaisse passt. Er harmoniert auch perfekt mit Reisgerichten, geschmorten Fleischgerichten, Eintöpfen und Räucherwaren.
Verkostungsnotizen
Strohgelb mit goldenen Reflexen, mit einer eleganten und feinen Perlage.
In der Nase stechen seine intensiven Aromen hervor, mit einer reichlichen Präsenz von Wasserfrüchten und Steinfrüchten, begleitet von zarten Noten weißer Blumen. Ebenso zeigt sich ein milchiger Hintergrund und angenehme jodhaltige Noten.
Am Gaumen ist er intensiv, voluminös und sanft, mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht und einer samtigen Textur am Gaumen. Seine Perlage ist elegant und cremig. Im Nachgeschmack bleiben Erinnerungen an weiße Früchte und die jodhaltigen Noten kehren zurück. Er ist langanhaltend und persistent.