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Der Bobal de San Juan Rosado 2025 ist ein frischer und unkomplizierter Wein, genau zwischen Roséweinen im provenzalischen Stil und solchen mit einem tiefgründigeren und konzentrierteren Profil.
Der Bobal de San Juan Rosado 2025 stammt von alten Reben und wird in Zementtanks vergoren. Er ist Teil eines Projekts zur Wiederbelebung der autochthonen Rebsorte, das von der traditionsreichen valencianischen Bodega Valsangiacomo in Utiel‑Requena vorangetrieben wird, die historisch eng mit dem Anbau der Bobal in dieser Region verbunden ist. Die Philosophie der Bodega, die sich der Wiederentdeckung und Wertschätzung alter Reben und traditioneller Verfahren verschrieben hat, spiegelt sich in diesem Wein wider, der auf Ehrlichkeit und Schlichtheit setzt, ohne dabei auf einen eleganten Ausdruck zu verzichten.
Paarung
Ideal zu frischen Gerichten mit leichter Textur: mediterranen Salaten, milden Meeresfrüchtereisgerichten, Tapas mit Fischkonserven und gegrilltem Fisch sowie Vorspeisen mit roten Früchten und Frischkäse, bei denen seine natürliche Säure und sein feiner Verlauf jeden Bissen unterstreichen.
Serviertemperatur
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Bobal
Flaschentyp
Burgunderflasche
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
13
Weinherstellung
Die Herstellung des Bobal de San Juan Rosado umfasste eine zehntägige Gärung in Behältern aus unbehandeltem Beton mit anschließender Verfeinerung. So entstand ein lebendiger, strahlender Wein mit Aromen von säuerlicher Erdbeere, Himbeere und exotischen Noten, die dank des Ausbaus im Beton klar und präzise zum Ausdruck kommen.
Beschreibung
Der Bobal de San Juan Rosado stammt aus Weinbergen der Aldea de San Juan in Requena mit vierzig bis sechzig Jahre alten Rebstöcken, die in traditioneller Buscherziehung angelegt sind und ohne künstliche Bewässerung bewirtschaftet werden. Die Reben wachsen auf lehmig-kalkhaltigen Böden in 700 Metern Höhe. Diese Bedingungen verleihen den bei der Handlese geernteten Trauben Struktur und Konzentration. Verwendet wird zu hundert Prozent die Rebsorte Bobal, die nach traditionellen Methoden kultiviert wird, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.
Der Bobal de San Juan Rosado präsentiert sich in einem lebhaften, glänzenden Himbeerrot von heller Farbtiefe.
In der Nase dominieren fruchtige Aromen von säuerlicher Erdbeere und Waldhimbeere sowie exotische Noten, die an Banane und karamellisierten Apfel erinnern, untermalt von frischem Fenchel und aromatischen Kräutern.
Am Gaumen erfrischende rote Früchte. Elegant und fein, mit einer von bemerkenswerter natürlicher Säure getragenen Süße, mündet er in ein ausgedehntes, frisches, langes und anhaltendes Finale.
