Bodegas La Celestina, verbunden mit der renommierten Dominio de Atauta, vereint alte Reben aus den sorianischen und burgalesen Anbaugebieten der Ribera del Duero, um La Celestina Crianza 2021 zu erzeugen (92 Parker-Punkte). Ein Rotwein von exzellentem Jahrgang, der die besten Eigenschaften der Tempranillo aus der Ribera del Duero ausdrückt.
La Celestina Crianza 2021 ist ein fabelhafter Tempranillo, entstanden aus einer der besten Ernten des 21. Jahrhunderts in der Ribera del Duero. Es kombiniert alte Reben und Höhenlagen aus dem sorianischen Teil der D.O. Ribera del Duero mit Reben aus der Burgos-Region und ist verfeinert mit einer 12-monatigen Reife in französischer Eiche. Ein Rotwein mit einem sehr sanften Mundgefühl und fließend, in dem Noten von frischer Frucht und ein perfekt integriertes Holz hervortreten.
Im Jahr 2004 startete das renommierte Weingut Dominio de Atauta ein weiteres Projekt unter dem Namen Atalayas de Golbán, später umbenannt in Bodegas La Celestina. Eine Marke mit Sitz in Atauta (Soria), die das enologische Team von Dominio de Atauta hat und Weinberge aus dem sorianischen Teil sowie auch aus anderen Ortschaften Burgos' verarbeitet.
Bodegas La Celestina teilt die Philosophie des Mutterhauses hinsichtlich der höchsten Qualitätsstandards und einer handwerklichen Arbeit, zu der man manuelle Lese, Auslesetisch und sorgfältige Herstellungsprozesse zählt, die darauf abzielen, das maximale Potenzial der Traube zu zeigen.
Paarung
Perfekt, um Spanferkelbraten oder Gerichte mit Hülsenfrüchten zu begleiten.
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tempranillo
Herkunft
D.O. Ribera del Duero
Fassart
Französische Eichenfässer (20% neue Fässer).
Flaschentyp
Tronkonisch
Verweildauer im Fass
12 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Zucker
1.5
pH-Wert
3.66
Alkoholgehalt (% vol.)
14.5
Weinherstellung
Die Weinlese erfolgt manuell in 400 kg großen Kisten. Sortiertisch, Entstielen und Encubado ohne Schwefelzusatz. Kälte-Mazeration und zonebasierte Vinifikation. Malolaktische Gärung in Edelstahlbehältern mit kontrollierten Temperaturen von 26–28 °C, um das Fruchtpotenzial zu bewahren.
Beschreibung
60 Jahre alte Reben in der Region Soria und 20 Jahre in der Region Burgos. Die Reben stehen auf überwiegend sandigen Böden in der sorianischen Region und tonhaltigen Böden in der burgalischen Region. Die Rebstöcke wachsen in einer hohen Höhe zwischen 870 und 980 m im sorianischen Teil und zwischen 780 und 850 m im burgalischen Teil.
Klima
Kontinental mit mediterranen Merkmalen, gekennzeichnet durch lange, kalte Winter und kurze, heiße Sommer.
Weinbau
Was sucht ein Crianza, der Frische und Präzision aus dem Weinberg bewahrt? La Celestina Crianza 2021 entstammt Trauben Tempranillo, ausgewählt in Weinbergen verschiedener Zonen der Ribera del Duero, mit sandigen Böden im sorianischen Teil und tonigen im burgalesischen Teil, und mit Reben mittleren Alters in Soria. Die Lese erfolgt manuell in Körben zu 400 kg, gefolgt von Sortiertisch, Entrappung und Encubado, mit einer Vinifikation nach Zonen, die es ermöglicht, die Identität jeder Parzelle zu respektieren und den Ausdruck der Frucht zu bewahren.
Nase
In der Nase besticht seine Intensität und Offenheit: frische rote und reife schwarze Früchte, mit balsamischen Noten, die uns an ein Buschland mit Thymian, Lavendel und Rosmarin erinnern.
Mund
Rund und sauber, am Gaumen kehren Aromen von frischer Frucht und eine perfekt integrierte Holznote zurück.
Im Jahr 2004 startete die renommierte Kellerei Dominio de Atauta ein weiteres Projekt unter dem Namen Atalayas de Golbán, das kürzlich in Die Bodegas La Celestina umbenannt wurde. Ein Unternehmen mit Sitz in Atauta, 7 km von San Esteban de Gormaz entfernt, das mit dem önologischen Team von Dominio de Atauta zusammenarbeitet und Weinberge aus dem sorianischen Teil sowie aus anderen Ortschaften in Burgos verarbeitet.
Es teilt die Philosophie des Mutterhauses in Bezug auf höchste Qualitätsstandards und handwerkliche Arbeit, mit manueller Lese, Selektiertischen und sorgfältigen Produktionsprozessen, die darauf abzielen, das maximale Potenzial der Trauben zu entfalten. Die Bodega La Celestina umfasst mehrere Weine, darunter Viridiana, Die La Celestina Crianza, Die La Celestina Vendimia Seleccionada und Die Linde Crianza.
