Codorníu Clásico Rosado
Monastrell, Grenache und Trepat in einem klassischen aromatischen Cava
Codorníu Clásico Rosado Brut ist ein umhüllender, frischer und äußerst duftender Cava, der aus drei traditionellen Rebsorten der D.O. Cava hergestellt wird. Ein Schaumwein, der vom Aperitif bis zum Dessert besticht.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Region
Rebsorte
Fassungsvermögen (cl)
75
Zucker
8-10
Alkoholgehalt (% vol.)
11.5-12
Allgemeine Informationen
Codorníu Clásico Rosado, mit einer Brut-Dosierung, ist die Rosé-Version des traditionellsten Cava von Codorníu. Dieser Cava ist ein Verschnitt aus drei roten Rebsorten, die im Penedés-Gebiet angebaut werden, und zeichnet sich durch eine ansprechende Aromatik und eine äußerst intensive Farbe aus.
Um dies zu erreichen, werden die Trauben im Weinberg sorgfältig kontrolliert, um einen guten Gehalt an Farbstoffen in den Schalen, einen beträchtlichen Säuregehalt und einen moderaten Alkoholgehalt zu gewährleisten. Nach der getrennten Gärung und dem anschließenden Verschnitt der Sorten Monastrell, Grenache und Trepatin unterschiedlichen Anteilen verbringt der gewonnene Wein mindestens 9 Monate in den berühmten unterirdischen Kellern des Weinguts. Der Herstellungsprozess endet mit dem Umrühren und Degorgieren und der anschließenden Dosierung einer kleinen Menge Expeditionslikör, der den Restzuckergehalt des Cavas bestimmt.
Codorníu gilt als eines der großen Wein- und Cava-Herstellerhäuser und ist ein Beispiel für Überwindung und Entwicklung. Seit Josep Raventós 1872 seine erste Flasche Cava herstellte, ist die Entwicklung von Codorníu unaufhaltsam, geht mit der Zeit, passt die Produktion an neue Marktgeschmäcker an und zollt dabei stets der traditionellen Herstellung und der Geschichte der Kellerei Tribut.
Codorníu Clásico Rosado (D.O. Cava) ist perfekt als Ergänzung zu einem Aperitif und passt zu jeder Art von Tapa, zu gebratenem Fisch oder zu aufwendigeren Gerichten mit Reis und blauem Fisch.
Meinung der Ersteller
Codorníu Clásico Rosado ist ein Cava mit rosafarbenen Tönen von mittlerer bis hoher Intensität und mit feinen Bläschen. In der Nase treten Aromen von roten Früchten, Konfitüre und Cassis hervor, die sich mit sanften Noten von Gebäck und Hefe vermischen
Das Weingut
Gelegen in Sant Sadurní d'Anoia, ist Der Codorníu der älteste Hersteller von Cavas in Spanien, dessen Ursprünge fünf Jahrhunderte zurückreichen. Das Unternehmen ist der Ursprung einer der bedeutendsten Weingruppen Europas, mit fünfzehn emblematischen Weingütern in Spanien, Argentinien und Kalifornien sowie 3.000 Hektar eigenem Weinberg. Es handelt sich um die zweitgrößte Cava-Kellerei Spaniens mit einer Produktion von 45 Millionen Flaschen. Bis die Gruppe Carlyle im Jahr 2018 den Großteil der Anteile erwarb, war sie das älteste Familienunternehmen des Landes, getragen von 18 Generationen einer Familie von Winzern.
Die moderne Geschichte von Codorníu begann 1872, als Josep Raventós Fatjó nach einer Reise in die Champagne seinen ersten Cava aus drei lokalen Rebsorten (Macabeo, Xarel.lo und Parellada) nach der traditionellen Methode oder „Champenoise“ der doppelten Gärung herstellte. Seitdem produziert Codorníu seine Cavas in einem Gebäudekomplex, der 1976 zum Nationalen Historischen und Künstlerischen Denkmal erklärt wurde. Der im modernistischen Stil gehaltene Komplex ist ein Werk des Architekten Puig i Cadafalch. Codorníu exportiert etwa 45 % seiner Produktion in fast hundert Länder weltweit.