Roger Goulart Gran Reserva Brut 2018
Der optimale Cava für Weihnachten
Ist es möglich, ohne einen guten Cava an Weihnachten oder Silvester anzustoßen? In diesem Jahr werden Sie einen ganz besonderen Wein genießen können, der in einer Weinkellerei kreiert wurde, die mit ihrer fast 140-jährigen Geschichte eine echte Institution im nationalen Weinsektor ist. Der Roger Goulart Brut Gran Reserva Brut 2018 ist eine köstliche Coupage, die die klassische Cava-Trilogie (Xarel-Lo, Macabeo und Parellada) um Chardonnay erweitert. Er zeichnet sich durch seine große Finesse, seine feinen Alterungsnoten und seine Cremigkeit aus.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Region
Rebsorte
20% Macabeo, 30% Xarel·lo, 30% Chardonnay, 20% Parellada
Gesamtsäure (g/l)
6.9
Flüchtige Säure (g/l)
0.21
Zucker
7
pH-Wert
3.07
Alkoholgehalt (% vol.)
12
Allgemeine Informationen
Roger Goulart Brut Gran Reserva 2018 (D.O. Cava) es perfecto para acompañar unos aperitivos ibéricos de bellota: jamón o lomo. También casa de maravilla con un arroz caldoso con bogavante y con una marmitako de bonito. Otra variante perfecta son los pescados la parrilla como el besugo y el rodaballo.
Roger Goulart ist ein jahrhundertealtes Familienweingut, das sich der Herstellung von Cavas mit langer Reifezeit verschrieben hat, dazu gehört auch der Roger Goulart Gran Reserva Brut 2018. Dieser Cava ist eine Assemblage aus Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo und Parellada, die über 30 Monate auf der Hefe in den unterirdischen Kellern der Kellerei reift. Das Degorgieren - das Entfernen des Hefesatzes, der bei der zweiten Gärung in der Flasche entstanden ist - fand im November 2021 statt, so dass der Wein zu Weihnachten seinen besten Zeitpunkt für den Konsum haben wird.
Die Geschichte von Roger Goulart ist mit der Geschichte der Familien Golart und Canals verbunden, die ihre Wurzeln in Sant Esteve Sesrovires (Barcelona) haben. Ursprünglich mit dem bäuerlichen Leben verbunden, stellten sie Wein für den Eigenbedarf her. Es war Miquel Canals i Farré, der die Weinkellerei im Jahr 1882 eröffnete, nachdem er einen tiefen Keller im Garten des Familienhauses gegraben hatte. Im Jahr 1919 errichtete der Architekt Ignasi Mas i Morell, ein Schüler Gaudís, spektakuläre Anlagen im modernistischen Stil, in denen auch heute noch der gesamte Prozess der Weinherstellung stattfindet.
Roger Goulart Brut Gran Reserva 2018 (D.O. Cava) passt perfekt zu Vorspeisen aus iberischem Eichelschwein: Schinken oder Schweinelende. Er passt auch wunderbar zu Reisgerichten mit Hummer und Thunfisch-Marmitako. Eine weitere Kombination ist gegrillter Fisch wie Seebrasse und Steinbutt.
Verkostungsnotizen
Schöne strohgelbe Farbe mit zarten goldenen Reflexen, kristallin und sehr leuchtend. Kleine Perlen.
Subtil, elegant und intensiv in der Nase. Zu Beginn treten fruchtige Apfelnoten zusammen mit Kräuternoten und zarten blumigen Anklängen in den Vordergrund; später kommen Noten von frisch gebackenem Brot zum Vorschein, und am Ende der Nase erscheinen Aromen von gerösteten Haselnüssen.
Am Gaumen vermittelt er ein Gefühl von Frische und Lebendigkeit. Er ist ausgewogen und rund, mit einer guten Geschmacksentwicklung, die seinen klaren fruchtigen Charakter zusammen mit zarten Röstnoten hervorhebt. Er zeigt eine sehr angenehme und gut integrierte Kohlensäure mit zarten Zitrusnoten. Lang anhaltender Abgang.
Das Weingut
Der Weinbau in der Masía de Can Goulart geht auf das 18. Jahrhundert zurück, genauer gesagt auf das Jahr 1882, als die Familie Canals die Kellerei erwarb und damit eine der ersten Hersteller von Schaumweinen in Spanien wurde. Die Familie Canals ist bis heute im Besitz der Kellerei. Das beeindruckende Gebäude aus dem Jahr 1920, ein Werk des Architekten Ignasi Mas Morell, ist ein großartiges Beispiel für den katalanischen Agrarmodernismus und eine weitere große Attraktion. Roger Goulart besitzt keine eigenen Weinberge und stellt den Grundwein nicht selbst her, verfolgt jedoch den gesamten Prozess sehr genau. Für die Herstellung dieses Brut Nature verwendet er die klassischen Rebsorten der Region (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), die jeweils unterschiedliche Eigenschaften einbringen: Struktur, Geschmeidigkeit am Gaumen und aromatische Finesse.