Es gibt Weine, die durch und durch Natürlichkeit verkörpern, und das ist auch beim Quinta Quietud Colección Reserva 2019 der Fall. Nur wenige Kellereien haben das ökologische und umweltfreundliche Konzept so sehr in ihrer DNA wie die Bodega Quinta de la Quietud. Aus einer der besten Gegenden der D.O. Toro präsentieren wir diesen fabelhaften Bio-Rotwein aus Exzellentem Jahrgang. Kräftiges und komplexes Aroma von schwarzer Fruchtkonfitüre, Lakritze, feinen Röstnoten und mineralischen Anklängen. Am Gaumen intensiv und elegant, mit viel Persönlichkeit und Ausdauer.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tinta de Toro
Fassart
Französische Eichenfässer
Flaschentyp
Tronkonische Flasche
Verweildauer im Fass
24 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Allgemeine Informationen
Quinta Quietud hat es sich zur Aufgabe gemacht, einen Wein zu erzeugen, der vollständig in die Umgebung des Weinbergs integriert ist und kaum Eingriffe in die natürliche Umgebung erfordert. Aus diesem Grund sind der gesamte Prozess und der Weinbau darauf ausgerichtet, den getreuen Ausdruck eines Gebiets und der roten Rebsorte Toro in einem vollständig ökologischen Konzept zu erreichen. Der Quinta Quietud Colección Reserva 2019 ist ein geradliniger Wein, ohne unnötige Extras und vor allem mit der Persönlichkeit eines authentischen Rotweins aus Toro.
Er wurde zu 100 % aus roten Toro-Trauben hergestellt, die aus den ältesten Weinbergen der Kellerei stammen und biologisch angebaut werden. Von Hand geerntet mit 15-kg-Kisten. Spontane natürliche Gärung ohne Zusatz von Sulfiten in offenen Edelstahltanks. Er verbrachte die 6 Wintermonate im Tank mit seinem feinen Hefesatz und den "Battonnages" und reifte schließlich 24 Monate in französischen Eichenfässern.
Ende des letzten Jahrhunderts setzte sich in der Herkunftsbezeichnung Toro ein internationaler Trend durch. Einige der wichtigsten Unternehmen der Weinszene haben sich im kastilisch-leonesischen Anbaugebiet niedergelassen und damit die internationale Aufmerksamkeit auf den Sektor gelenkt, darunter auch mehrere Persönlichkeiten aus dem benachbarten Frankreich. Neben Vega Sicilia, den Gebrüdern Eguren oder Louis Vuitton schien ein französisches Ehepaar unbemerkt zu bleiben, das sich nach alten Weinbergen an einem der wenigen Orte der Welt sehnte, an den die Reblaus dank der sandigen Böden von Toro nicht vorgedrungen war. So entstand 1999 Quinta de la Quietud.
Das französische Abenteuer war nur von kurzer Dauer, und zwei Jahre später übernahm eine Gruppe von Unternehmern unter der Leitung des ehemaligen Fußballspielers Eusebio Sacristán die Kontrolle über das Unternehmen und konzentrierte ihre Bemühungen auf einen nicht-interventionistischen und vollständig ökologischen Ansatz bei der Weinherstellung und ihr hervorragendes Erbe, das nur zwei Kilometer südlich des linken Ufers des Duero liegt.
Die Weinkellerei verfügt über eine mehrere Hektar große Anbaufläche für Toro-Trauben, die seit 2002 als biologisch zertifiziert ist und auf einer Höhe von etwa 700 Metern über dem Meeresspiegel im Herzen des Anbaugebiets liegt. Dort verlangt der französische Önologe Jean-François Hebrard absolute Sorgfalt bei der Pflege der Rebstöcke, mit Respekt vor dem Boden, damit die Trauben ihre ganze Authentizität auf natürliche Weise zum Ausdruck bringen. Die perfekte Art, die Sorte Tinta de Toro in ihrer ganzen Pracht zu genießen, wie bei diesem Quinta Quietud Colección 2019.
Verkostungsnotizen
Sehr tiefes Kirschrot. Kräftiges und komplexes Aroma von schwarzer Fruchtmarmelade, Lakritze, feinen Röstnoten (schwarzer Kakao) und mineralischen Anklängen (Graphit).
Am Gaumen intensiv und elegant, mit viel Persönlichkeit und Ausdauer.
Meinung der Ersteller
Cereza muy profundo. Aroma potente y complejo de confitura de frutos negros, de regaliz, de finos tostados (cacao negro) y toques minerales (grafito). Boca densa y elegante, con mucha personalidad y persistencia.
Das Weingut
Seit 1999 im Ort Toro ansässig, ist die Quinta de la Quietud ein authentisches Weingut innerhalb der Herkunftsbezeichnung Toro, das sich seit 2002 durch sein Engagement für zertifizierte ökologische Landwirtschaft auszeichnet. Mit diesen Grundlagen ist das große Erbe des Hauses seine Weinberge mit der einheimischen Tinta de Toro, von denen einige alt sind und ein Alter zwischen dreißig und neunzig Jahren aufweisen.