Don PX Cosecha 2004
Süße Reife
Der Don PX Cosecha 2004 ist eine der attraktivsten und jüngsten Kreationen von Toro Albalá, einer hundertjährigen, renommierten Kellerei aus Córdoba, die für die Herstellung von süßen und Likörweinen bekannt ist.
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Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr
Der Don PX Cosecha 2004 entsteht aus einer Auswahl, die Bodegas Toro Albalá jedes Jahr aus ihren süßen Pedro-Ximénez-Weinen trifft, die eine längere Reifezeit hinter sich haben, um sie abzufüllen. Mindestens 20 Jahre in amerikanischen Eichenfässern gereift, nach einer sorgfältigen Weinlese und Rosinierung der Trauben in der Sonne, präsentiert sich dieser nahezu unsterbliche Wein dicht und anhaltend am Gaumen.
Bodegas Toro Albalá wurde 1922 in Aguilar de la Frontera (Córdoba) von José María Toro Albalá, einem kleinen Landwirt, gegründet, der die Idee hatte, alte Weine zu lagern, um sie in wahre önologische Schätze zu verwandeln. Eine Philosophie, die auf Tradition und Handwerkskunst basiert und heute von seinem Neffen Antonio Sánchez, dem aktuellen Eigentümer und Önologen, weitergeführt wird. Sie hat einige der besten Weine der jüngeren Geschichte unseres Landes hervorgebracht, wie den Don PX Convento Selección 1946, der mit 100 Parker-Punkten bewertet wurde.
Der Don PX Cosecha 2004 ist ein hervorragender Pedro Ximénez aus der D.O. Montilla-Moriles, komplex und intensiv, der ideal zu Schokolade mit hohem Kakaogehalt und sogar zu bestimmten Blauschimmelkäsesorten passt, die nicht übermäßig intensiv sind.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Fassart
Amerikanische Eichenfässer
Verweildauer im Fass
Mindestens 20 Jahre
Fassungsvermögen (cl)
75
Allgemeine Informationen
Der Don PX Cosecha 2004 entsteht aus einer Auswahl, die Bodegas Toro Albalá jedes Jahr aus ihren süßen Pedro-Ximénez-Weinen trifft, die eine längere Reifezeit hinter sich haben, um sie abzufüllen. Mindestens 20 Jahre in amerikanischen Eichenfässern gereift, nach einer sorgfältigen Weinlese und Rosinierung der Trauben in der Sonne, präsentiert sich dieser nahezu unsterbliche Wein dicht und anhaltend am Gaumen.
Bodegas Toro Albalá wurde 1922 in Aguilar de la Frontera (Córdoba) von José María Toro Albalá, einem kleinen Landwirt, gegründet, der die Idee hatte, alte Weine zu lagern, um sie in wahre önologische Schätze zu verwandeln. Eine Philosophie, die auf Tradition und Handwerkskunst basiert und heute von seinem Neffen Antonio Sánchez, dem aktuellen Eigentümer und Önologen, weitergeführt wird. Sie hat einige der besten Weine der jüngeren Geschichte unseres Landes hervorgebracht, wie den Don PX Convento Selección 1946, der mit 100 Parker-Punkten bewertet wurde.
Der Don PX Cosecha 2004 ist ein hervorragender Pedro Ximénez aus der D.O. Montilla-Moriles, komplex und intensiv, der ideal zu Schokolade mit hohem Kakaogehalt und sogar zu bestimmten Blauschimmelkäsesorten passt, die nicht übermäßig intensiv sind.
Verkostungsnotizen
In der Nase ist Der Don PX Cosecha 2004 balsamisch, mit ausgeprägten Noten von Johannisbrotbaumhülse, Essiggemüse, getrockneten Pflaumen und schwarzem Lakritz. Anschließend entwickelt er eine kräuterige Frische (Zypresse) und Anklänge von getrockneter Banane sowie Gewürzen wie Madagaskar-Pfeffer.
Am Gaumen bietet er eine geröstete Persistenz mit Noten von Karamell und Honig. Lang und elegant, kehren im Nachhall die Eindrücke von getrockneten Pflaumen und gerösteten Früchten zurück. Es ist ein süßer Wein, ohne schwer zu wirken, dank seines perfekten Säuregleichgewichts und einer guten Persistenz im Abgang.
Meinung der Ersteller
Im Glas zeigt er eine dunkle Mahagonifarbe mit schöner Bewegung im Kelch. Große Aromatik, in der Noten von Kaffee, dunkler Schokolade, Trockenfrüchten, Trauben, Pflaumen und getrockneten Aprikosen hervorstechen, begleitet von Anklängen an Zimt sowie balsamischen und zitrischen Empfindungen (Orange). Süßer Einstieg am Gaumen, der perfekt mit der zitrischen Säure harmoniert. Es ist ein Wein von großer Persistenz.