Der Harveys Pedro Ximénez ist ein natürlich süßer Wein, der zu 100 % aus an der Sonne getrockneten Pedro-Ximénez-Trauben aus dem Pago de Macharnudo hergestellt wird. In amerikanischen Eichenfässern nach dem Criaderas- und Solera-System seit 1922 gereift, ist er ein geschmeidiger und komplexer Wein, ideal für Desserts und gesellige Stunden.
Hergestellt aus der Pedro-Ximénez-Traube, die im Pago de Macharnudo in Jerez Superior angebaut wird, wird Der Harveys Pedro Ximénez durch das traditionelle Verfahren des „Asoleo“ produziert, bei dem die Trauben auf Espartomatten in der Sonne getrocknet werden, um den Zuckergehalt zu konzentrieren. Diese Technik verleiht dem Wein seine natürliche Süße, eine dichte Textur und intensive Aromen.
Nach dem Asoleo werden die Trauben gepresst, um einen hochkonzentrierten Most zu erhalten. Die Gärung wird durch die Zugabe von Weinalkohol gestoppt, wodurch die natürliche Süße erhalten bleibt. Der Wein reift in 500-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem System der Criaderas und Soleras, wobei die Solera im Jahr 1922 gegründet wurde. Dank der oxidativen Reifung entsteht ein Wein, der sich durch seine Komplexität und sein Gleichgewicht auszeichnet, mit angenehmen Röstnoten.
Bodegas Fundador, gegründet 1730 in Jerez de la Frontera, ist das älteste Weingut der Region Jerez. Harveys, eine britische Marke, die 1796 ins Leben gerufen wurde, wurde zu einem weltweiten Synonym für Sherry. Heute, unter der Leitung der Grupo Emperador, verbindet Fundador jahrhundertealte Tradition mit Innovation. Dieser Pedro Ximénez ist Teil ihrer Premium-Kollektion und spiegelt ihre Expertise in der Herstellung von Likörweinen wider.
Der Harveys Pedro Ximénez passt hervorragend zu intensiven Blauschimmelkäsen (Roquefort, Cabrales), Foie Gras, handwerklich hergestellten Pasteten, Desserts mit dunkler Schokolade, Apfelkuchen, Eiscreme und Nüssen. Er eignet sich auch ideal als Dessertwein oder für kreative Cocktails.
Hergestellt aus der Pedro-Ximénez-Traube, die im Pago de Macharnudo in Jerez Superior angebaut wird, wird Der Harveys Pedro Ximénez durch das traditionelle Verfahren des „Asoleo“ produziert, bei dem die Trauben auf Espartomatten in der Sonne getrocknet werden, um den Zuckergehalt zu konzentrieren. Diese Technik verleiht dem Wein seine natürliche Süße, eine dichte Textur und intensive Aromen.
Nach dem Asoleo werden die Trauben gepresst, um einen hochkonzentrierten Most zu erhalten. Die Gärung wird durch die Zugabe von Weinalkohol gestoppt, wodurch die natürliche Süße erhalten bleibt. Der Wein reift in 500-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem System der Criaderas und Soleras, wobei die Solera im Jahr 1922 gegründet wurde. Dank der oxidativen Reifung entsteht ein Wein, der sich durch seine Komplexität und sein Gleichgewicht auszeichnet, mit angenehmen Röstnoten.
Bodegas Fundador, gegründet 1730 in Jerez de la Frontera, ist das älteste Weingut der Region Jerez. Harveys, eine britische Marke, die 1796 ins Leben gerufen wurde, wurde zu einem weltweiten Synonym für Sherry. Heute, unter der Leitung der Grupo Emperador, verbindet Fundador jahrhundertealte Tradition mit Innovation. Dieser Pedro Ximénez ist Teil ihrer Premium-Kollektion und spiegelt ihre Expertise in der Herstellung von Likörweinen wider.
Der Harveys Pedro Ximénez passt hervorragend zu intensiven Blauschimmelkäsen (Roquefort, Cabrales), Foie Gras, handwerklich hergestellten Pasteten, Desserts mit dunkler Schokolade, Apfelkuchen, Eiscreme und Nüssen. Er eignet sich auch ideal als Dessertwein oder für kreative Cocktails.
Der Harveys Pedro Ximénez ist ein Wein von dunkler Mahagonifarbe mit bernsteinfarbenen Reflexen und dichten Schlieren. In der Nase Aromen von Rosinen, Feigen, Datteln, Lakritz, geröstetem Kaffee und edlem Holz. Am Gaumen sehr süß, samtig, mit ausgewogener Säure und langem, geschmackvollem und cremigem Abgang.
