Fruchtig und mineralisch, komplex und charakterstark, Der Pascal Jolivet Pouilly-Fumé 2022 ist ein hervorragender Vertreter der großen Sauvignon Blanc Weißweine, die im französischen Loiretal hergestellt werden.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Aus Respekt vor der Tradition hat die Weinkellerei Pascal Jolivet es verstanden, all ihren Kreationen einen persönlichen Stil zu verleihen. Der Pascal Jolivet Pouilly-Fumé 2022 ist ein hervorragendes Beispiel dafür, die Ausdruckskraft des reichen Terroirs seiner Herkunftsbezeichnung und einer minimal-interventionistischen Weinbereitung.
Für die Herstellung des Pascal Jolivet Pouilly-Fumé 2022 wurden konkret Trauben der Rebsorte Sauvignon Blanc ausgewählt, die auf verschiedenen Böden angebaut wurden: 50 % auf Kalkstein, 30 % auf Feuerstein und die restlichen 20 % auf ton-kalkhaltigem Boden. Jede Parzelle wurde separat in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, um die Mineralität, Finesse, Fruchtigkeit, Fülle und Struktur zu bewahren, die diese Böden jeweils einbringen. Nach der finalen Assemblage entstand ein komplexer, ausdrucksstarker, eleganter und zeitloser Wein, der besonders zu allen Arten von Fisch, Meeresfrüchten und Ziegenkäse empfohlen wird.
Das Weingut
Weinkeller
Pascal Jolivet ist ein Weingut, das in Sancerre am linken Ufer der Loire liegt und 1987 vom Önologen Pascal Jolivet gegründet wurde. Im Jahr 1991 produzierte er seinen ersten Jahrgang, der sich durch die Verwendung von 100 % einheimischen Hefen und die Temperaturkontrolle während der Gärung auszeichnete. Schon bald wurde der einzigartige Stil der Weine von Pascal Jolivet von der Fachkritik geschätzt, und einige seiner Kreationen schafften es zwei Jahre in Folge, 1995 und 1996, auf die Liste der 100 besten Weine des Magazins Wine Spectator.
Heute verfügt das Weingut über 65 Hektar Sauvignon-Blanc-Weinberge, die sich auf die Herkunftsbezeichnungen Sancerre, Pouilly-Fumé und Touraine verteilen, sowie über eine neue, moderne Schwerkraftkellerei, die von der Traubenannahme bis zur Abfüllung reicht.
Heute verfügt das Weingut über 65 Hektar Sauvignon-Blanc-Weinberge, die sich auf die Herkunftsbezeichnungen Sancerre, Pouilly-Fumé und Touraine verteilen, sowie über eine neue, moderne Schwerkraftkellerei, die von der Traubenannahme bis zur Abfüllung reicht.