Protos Sauvignon Blanc 2025
Protos zählt zu den besten Sauvignon Blancs aus der D.O. Rueda
Entdecken Sie Protos Sauvignon Blanc 2025, einen Weißwein aus der D.O. Rueda, der zu 100 % aus Sauvignon Blanc von Weingütern mit über 30 Jahren Plantage stammt.
Verbrauchsmerkmale
Paarung
Protos Sauvignon Blanc 2025 passt besonders gut zu gegrilltem Weißfisch, Thunfisch, Sushi, Meeresfrüchte-Reisgerichten und Paella, aber auch zu leichter Pasta, Brathähnchen, asiatischer Küche sowie frischen oder blauen Käse.
Service
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Sauvignon Blanc
Flaschentyp
Burgunder
Verweildauer im Fass
2 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
13
Allergene
sulfieten
Herstellungsprozess
Weinlese
Dieses Protos Sauvignon Blanc bewahrt die Frische und das aromatische Profil der Traube durch eine nächtliche Lese. Die Ernte erfolgt nachts, um den sortentypischen Ausdruck zu erhalten, wobei die Ernte darauf ausgelegt ist, die herbaceous, zitrischen und tropischen Fruchtaromen zu verstärken.
Weinherstellung
Eine kühle Maischegärung prägte den Start. Die Sauvignon Blanc-Trauben blieben 4 Stunden bei 10 ºC in Kontakt mit ihren Schalen, um Aroma und Frische zu extrahieren, ohne die Feinheit zu verlieren. Anschließend wurde der Most bei kontrollierter Temperatur von 14,5 ºC fermentiert, in einer Herstellung, die darauf ausgelegt ist, das klarste und ausdrucksstärkste sortentypische Profil zu bewahren.
Reifung
Hat eine Reifung auf der Hefe für mindestens 2 Monate.
Weinberg
Alter
Hergestellt aus alten Sauvignon Blanc-Reben, die älter als 30 Jahre sind.
Verkostungsnotizen
Ansicht
Präsentiert eine helle Strohfarbe mit silbrigen Nuancen, sehr klar und glänzend. Ein zurückhaltendes und leuchtendes optisches Erscheinungsbild, mit einem jungen Eindruck, der Frische und Lebendigkeit im Glas widerspiegelt.
Nase
Entdecken Sie eine mittlere Intensität aufweisende Nase, bei der die herbaceösen und Zitrusnoten hervorstechen. Zudem zeigt sich eine tropische Frucht, die charakteristisch für die Sorte ist, und verleiht dem Profil Frische, Ausdruckskraft und eine sehr erkennbare Note.
Mund
Er zeigt eine sehr angenehme Frische und eine Trinkfreude, getragen von einem guten Volumen und einer langen Persistenz, die den Eindruck im Mund verlängert.
Das Weingut
Der Protos war (mit Ausnahme von Vega Sicilia) die erste Weinkellerei der Ribera del Duero: Sie wurde 1927 als Genossenschaft durch den Zusammenschluss von 11 Winzern der Region gegründet und war eine der Kellereien, die die Schaffung der Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero (1982) vorangetrieben haben. Heute ist sie eine der bedeutendsten Weinkellereien Spaniens, und ihre Weine werden in 100 Ländern auf fünf Kontinenten vertrieben.
Die Kellerei befindet sich in Peñafiel, wo die alte und die neue Kellerei durch einen unterirdischen Tunnel verbunden sind. Die alte Kellerei, die ausschließlich der Reifung gewidmet ist, verfügt über 2 Kilometer unterirdische Galerien, die in den Berg gegraben wurden, auf dem die Burg steht. Dort reifen die Weine unter optimalen natürlichen Bedingungen. Die neuen Anlagen, mit einem spektakulären Design des renommierten Architekten Richard Rogers, positionieren Protos an der Spitze der Weinbau- und Weintourismuslandschaft. Tatsächlich ist sie die meistbesuchte Kellerei der D.O. Ribera del Duero und war die erste auf nationaler Ebene, die das Zertifikat „Marke der Exzellenz“ vom renommierten internationalen Verband Superbrands erhielt. Darüber hinaus wurde Protos im Jahr 2013 von der Zeitschrift Wine & Spirit zur „Kellerei des Jahres“ gekürt und 2022 als eine der 50 weltweit meistbewunderten Kellereien vom angesehenen internationalen Verband Drinks International ausgezeichnet.
Die Bodegas Protos verfügen über 150 Hektar eigene Weinberge und beziehen Trauben von ihren Partnern, um ihre eleganten Weine herzustellen. Ein sorgfältig abgestimmtes, aber enormes Weinbaupotenzial, das es ihnen ermöglicht, jede Traube einer bestimmten Weintypologie zuzuordnen. Ein weiterer Eckpfeiler ihrer Philosophie ist die ständige Erneuerung des Fassbestands (mit einer maximalen Nutzungsdauer von 4 Jahren). Seit 2006 ist Protos auch in der D.O. Rueda präsent, wo sie Verdejo-Weißweine nach dens