Hergestellt von Roger Goulart, einer Pioniermarke für Cava in Katalonien, ist Der Roger Goulart Demi Sec Reserva 2023 einer der feinsten halbtrockenen Schaumweine auf dem Markt.
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Der Roger Goulart Demi Sec Reserva 2023 ist ein halbtrockener Cava, der unverzichtbar ist für diejenigen, die einen Schaumwein mit Persönlichkeit und Ausgewogenheit suchen. Dieser Stil, der immer seltener wird, zeichnet sich durch seinen Zuckergehalt von 32 bis 50 Gramm pro Liter aus, was ihm eine angenehme Süße verleiht, ohne an Frische zu verlieren. Die Kellerei bewahrt diese Referenz in ihrer klassischsten Linie, die mit der gleichen Sorgfalt hergestellt wird wie ihre renommiertesten Etiketten.
Für seine Herstellung greift Roger Goulart auf die traditionelle Cuvée des Penedès zurück, mit einem Schwerpunkt auf Xarel·lo, begleitet von Macabeo und Parellada. Jede Rebsorte wird separat bei optimaler Reife geerntet, immer in den frühen Morgenstunden, um die Frische zu bewahren, und bei niedriger Temperatur über mehr als zehn Tage fermentiert. Nach der Füllung führt der Cava die zweite Gärung in der Flasche durch und reift mindestens 14 Monate in 30 Meter tiefen unterirdischen Kellern bei konstanten 14 ºC. Das Ergebnis ist dieser Roger Goulart Demi Sec Reserva 2023, ein raffinierter Schaumwein, der zur D.O. Cava gehört und in der Region der Flüsse Anoia und Foix hergestellt wird, wo die Weinberge auf einer Höhe von 300 bis 700 Metern liegen und nach nachhaltigen Praktiken bewirtschaftet werden.
Meinung der Ersteller
Der Roger Goulart Demi Sec Reserva ist ein Cava mit blassgelber Farbe und grünlichen Reflexen, klar, glänzend, mit einem guten Aufstieg feiner Bläschen und einer leichten Bildung einer Krone an der Oberfläche. In der Nase sehr frisch, mit intensiven Noten von frischem weißen Obst, leicht blumig und einem Hauch von Hefe und Brot. Am Gaumen ist er süßlich aufgrund seines hohen Zuckergehalts, aber mit einer lebendigen Säure, die ihm Volumen verleiht. Anhaltender Abgang mit sehr fruchtigen Noten und Anklängen von Brioche.
Das Weingut
Der Weinbau in der Masía de Can Goulart geht auf das 18. Jahrhundert zurück, genauer gesagt auf das Jahr 1882, als die Familie Canals die Kellerei erwarb und damit eine der ersten Hersteller von Schaumweinen in Spanien wurde. Die Familie Canals ist bis heute im Besitz der Kellerei. Das beeindruckende Gebäude aus dem Jahr 1920, ein Werk des Architekten Ignasi Mas Morell, ist ein großartiges Beispiel für den katalanischen Agrarmodernismus und eine weitere große Attraktion. Roger Goulart besitzt keine eigenen Weinberge und stellt den Grundwein nicht selbst her, verfolgt jedoch den gesamten Prozess sehr genau. Für die Herstellung dieses Brut Nature verwendet er die klassischen Rebsorten der Region (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), die jeweils unterschiedliche Eigenschaften einbringen: Struktur, Geschmeidigkeit am Gaumen und aromatische Finesse.