Roger Goulart Brut Millésimé 2022 ist ein Cava, der auf eine lange Reifung und eine klassische Mischung aus Xarel·lo, Macabeo und Parellada setzt. Ökologisch, fein und seidig bietet Frucht, Gleichgewicht und ein sehr angenehmes Finale. Lass dich von seinen Blasen verführen und entdecke ihn.
Die Reife im Flasche zeigt sich sofort bei Roger Goulart Brut Millésimé 2022, einem Cava mit eleganter Ausstrahlung und ökologischem Profil, der aus der klassischen Cava-Mischung Xarel·lo, Macabeo und Parellada entsteht. Es ist eine sorgfältig durchdachte Jahrgangsführung, mit dem Gefühl von Feinheit und Gleichgewicht, das alles mühelos ineinander greifen lässt.
Hinter dem steht eine lange Verweildauer in den unterirdischen Kellern des Weinguts, in großer Tiefe, wo der Wein Ruhe und Komplexität gewinnt. Diese Geduld äußert sich in eine sorgfältige Herstellung, eng verbunden mit der Schaumwein-Tradition des Penedès, aber mit einem modernen Ansatz, der den Weinberg und die Umwelt respektiert.
Roger Goulart ist ein typisches, seit Jahrhunderten bestehendes Weingut, verbunden mit den Familien Goulart und Canals, mit modernistischen Einrichtungen von 1920, geschaffen von Ignasi Mas i Morell. Obwohl es keine eigenen Weinberge besitzt, begleitet es den gesamten Prozess, um den Charakter seiner Cavas zu bewahren. Roger Goulart Brut Millésimé 2022 spiegelt diese Weinverständnisweise gut wider: mit Persönlichkeit, Präzision und einer Eleganz, die man ohne Eile genießt.
Paarung
Sein fruchtiges Profil und sein Hefearoma passen sehr gut zu Austern, gegrillten Garnelen, Garnelen-Carpaccio, Sushi, Gemüse-Tempura und milder Käse wie Brie oder wenig gereiftem Camembert. Außerdem harmonieren sie mit im Ofen gebackenem Weißfisch, Kräuterhähnchen und Canapés mit Räucherlachs.
Serviertemperatur
Reifung
Roger Goulart Brut Millésimé 2022 führt eine lange Reifung in der Flasche in den unterirdischen Kellern des Weinguts durch, die sich 30 Meter unter der Erde befinden. Dort ruht es, bis es seinen cremigen Charakter und sein fruchtigeres Profil entwickelt hat, mit leichten Röstaromen.
Weinbau
Roger Goulart Brut Millésimé 2022 stammt aus ökologischem Weinbau und einer Herstellung, die eng mit der Tradition des Penedès verbunden ist. Das Weingut legt den Fokus auf eine sorgfältige und umweltbewusste Bewirtschaftung und sucht Trauben von Xarel·lo, Macabeo und Parellada, die Frische, Feinheit und Gleichgewicht bewahren.
Ansicht
Helle Gelbfärbung mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend, mit feiner Blasenbildung und leichter Krone an der Oberfläche.
Nase
In der Nase zeigt es sich sehr frisch und klar, mit intensiven Noten von frischem Obst wie Apfel, Birne, Zitrusfrüchte und Ananas. Im Hintergrund treten zarte Erinnerungen an Hefe und Brot hervor, die dem Gesamtbild Tiefe und Komplexität verleihen. Das Ergebnis ist eine reine, ausdrucksvolle und gut definierte Geruchsphase.
Mund
Im Mund zeigt er eine sehr gut ausbalancierte Süße. Die lebendige Säure verleiht Frische und Spannung. Der Abgang ist rund und seidig, mit einer angenehm cremigen Textur. Er endet mit anhaltendem Nachklang und hinterlässt sehr fruchtige Erinnerungen, begleitet von leichten Röstaromen, die Tiefe verleihen und ein elegantes Finale.
Der Weinbau in der Masía de Can Goulart geht auf das 18. Jahrhundert zurück, genauer gesagt auf das Jahr 1882, als die Familie Canals die Kellerei erwarb und damit eine der ersten Hersteller von Schaumweinen in Spanien wurde. Die Familie Canals ist bis heute im Besitz der Kellerei. Das beeindruckende Gebäude aus dem Jahr 1920, ein Werk des Architekten Ignasi Mas Morell, ist ein großartiges Beispiel für den katalanischen Agrarmodernismus und eine weitere große Attraktion. Roger Goulart besitzt keine eigenen Weinberge und stellt den Grundwein nicht selbst her, verfolgt jedoch den gesamten Prozess sehr genau. Für die Herstellung dieses Brut Nature verwendet er die klassischen Rebsorten der Region (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), die jeweils unterschiedliche Eigenschaften einbringen: Struktur, Geschmeidigkeit am Gaumen und aromatische Finesse.
