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Entdecken Sie Santiago Ruiz 2025, Wein aus der D.O. Rías Baixas, hergestellt in O Rosal mit Albariño, Godello, Loureiro, Treixadura und Caíño Blanco. Frisch, elegant und sehr ausgewogen, bietet ein komplexes und zitrisches Profil, das dazu einlädt, noch einmal ein Glas zu genießen.
Santiago Ruiz 2025 wird aus Albariño, Godello, Loureiro, Treixadura und Caíño Blanco hergestellt, eine Kombination, die das ursprüngliche Geistesleben dieses Weinguts bewahren soll, eines der Pionierunternehmen der D.O. Rías Baixas. Die Gärung erfolgt getrennt für jede Rebsorte, und anschließend ruht der Wein auf der Hefe, bevor das endgültige Cuvée zusammengestellt wird.
Der Wein stammt von Weinbergen in O Rosal, ganz in der Nähe der Mündung des Flusses Miño. Es sind 44 Hektar in einer gut belüfteten und sonnigen Zone, mit 20- bis 25-jährigen Reben, die in Spalieren geführt werden. Die Handlese und die Auswahl im Weingut tragen dazu bei, die Persönlichkeit jeder Traube zu bewahren, in einem Jahr mit ausgezeichnetem Gesundheitszustand und sehr ausgewogenen Mosten.
Das Weingut ist seit Jahrzehnten mit der Identität der Region verbunden. 1984 kreierte Santiago Ruiz einen Wein, der bereits von Authentizität sprach, und dieses Etikett mit Karte ist bis heute ein Symbol. Heute setzt sich dieses Vermächtnis in einer sorgfältigen, nahen und originären Herstellung fort.
Paarung
Es ist eine ausgezeichnete Wahl, um gegrillte Garnelen, eine Salzbanktinca oder Dampf-Muscheln zu begleiten, und passt auch sehr gut zu Tintenfisch nach galizischer Art, Hering oder Rückenmuschel.
Serviertemperatur
Weintyp
Region
Rebsorte
85% Albariño, 5% Godello, 2% Treixadura, 5% Loureiro Blanco, 3% Caíño blanco
Flaschentyp
Bordeaux
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
6.5
Zucker
1.9
pH-Wert
3.4
Alkoholgehalt (% vol.)
12.5
Weinlese
Die Lese begann am 26. August mit den Trauben von Albariño. Es folgten Godello, Treixadura und Loureiro, und am 22. September endete sie mit Caíño Blanco. Die Ernte wurde manuell nach Rebsorten in 20-kg-Kisten durchgeführt, mit sorgfältiger manueller Auswahl bei der Ankunft im Weinkeller. Diese geordnete und präzise Erntearbeit ermöglichte es, jede Traube zum optimalen Zeitpunkt zu lesen, den sortentypischen Charakter zu bewahren und das Gleichgewicht der Ernte zu erhalten.
Weinherstellung
Die Gärung jeder Sorte erfolgt separat in Edelstahltanks, in denen der Most während 21 Tagen bei kontrollierter Temperatur verbleibt, um die Charakteristik von Albariño, Godello, Loureiro, Treixadura und Caíño Blanco zu bewahren. Vor dieser Gärung durchläuft die Traube eine manuelle Traubenselektion auf Tischen bei ihrer Ankunft im Weinkeller, und die getrennte Verarbeitung jeder Sorte ermöglicht die Herstellung eines Weins, der seinem ursprünglichen Geist treu bleibt, der anschließend im endgültigen Cuvée zusammengestellt wird.
Reifung
Nach der separaten Fermentation jeder Rebsorte in Edelstahlbehältern erfolgt eine Reifung auf der Hefe für 4 Monate vor der endgültigen Cuvée.
Beschreibung
Santiago Ruiz 2025 stammt von 44 Hektar Weinbergen in der Nähe der Mündung des Flusses Miño, in der Unterzone von O Rosal, auf einer Höhe von 50 bis 75 Metern über dem Meeresspiegel und mit südlicher Ausrichtung. Die Reben, 20 bis 25 Jahre alt, werden in Spalieren erzogen, eine Anbaumethode, die eine gute Belüftung und Sonneneinstrahlung fördert. Das Gelände liegt im atlantischen Klima, wo die Nähe zum Fluss und die Sonnenexposition dazu beitragen, dass die Trauben eine optimale Reife erreichen.
Die Ernte erfolgt von Hand nach Rebsorten, und der Wein wird aus Albariño, Godello, Loureiro, Treixadura und Caíño Blanco hergestellt. Die Trauben werden zusammengemählt, um den charakteristischen Sortentypus jeder einzelnen zu bewahren und die eigene Identität von O Rosal zu erhalten.
Alter
Dieser Wein wird aus Albariño, Godello, Loureiro, Treixadura und Caíño Blanco aus jungen Rebanlagen hergestellt, mit Rebstöcken im Alter von 20 bis 25 Jahren.
Klima
Der Jahrgang 2025 war geprägt von einem warmen und regenreichen Winter und Frühling, gefolgt von einem der trockensten und heißesten Sommer, an den man sich erinnert. Ein deutlicher Mangel an Niederschlägen ermöglichte eine Ernte bei hervorragendem gesundheitlichem Zustand. Es war ein anspruchsvolles Jahr. Gleichzeitig sehr ausgewogen.
Ansicht
Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, sauber und glänzend im Erscheinungsbild.
Nase
Die Nase überzeugt mühelos bei der Suche nach Komplexität und Frische. Sie zeigt eine komplexe und gut integrierte Aromaausprägung mit Zitrusfrüchten und der Frische des Albariño. Hinzu kommen florale Noten des Loureiro, fruchtige Nuancen des Godello und der Treixadura, sowie Kräuteraromen und eine ausgeprägte Mineralität, die vom Caíño Blanco beigetragen wird.
Mund
Im Geschmack ist er frisch und ausgewogen, mit einem angenehmen Auftakt und einem sehr gut definierten Nachhall. Er besitzt eine lebendige Säure, die Spannung und Energie verleiht, während sein Profil harmonisch und präzise ist. Langer Abgang. Er schließt mitZitronenaromen und einer subtilen Salzigkeit, die das Gefühl von Frische verlängert.
