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Der Savina 2025 bringt die ursprünglichste Essenz Formenteras zum Ausdruck. Ein biologischer Weißwein aus limitierter Produktion, der die Salzigkeit des Mittelmeers, die intensive Sonne von La Mola und die aromatische Eleganz von Viognier und Malvasía vereint.
Der Savina 2025 entsteht in einer der außergewöhnlichsten Weinbaulandschaften des Mittelmeerraums: auf der Hochebene La Mola auf Formentera. Dort, unter dem ständigen Einfluss von Wind und Meer, bewirtschaftet Terramoll seine Weinberge nach einer umweltschonenden Philosophie und erzeugt Weine, die den kargen, lichtdurchfluteten und mineralischen Charakter der Insel widerspiegeln.
Dieser aus Viognier und Malvasía erzeugte Weißwein fängt die Persönlichkeit einer extremen Landschaft ein, in der Wasserknappheit, intensive Sonneneinstrahlung und die Nähe zum Meer den Charakter der Trauben prägen.
Paarung
Sein frisches, salziges und ausgewogenes Profil macht ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter von Meeresfrüchten, Fisch, mediterranen Reisgerichten, Pasta und weißem Fleisch.
Weintyp
Region
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
12.5
Etikettierung
Biologisch
Weinlese
Handlese in 12-kg-Kisten während der ersten Augusthälfte.
Weinherstellung
Kaltmazeration über 18 Stunden. Statische Vorklärung zwischen 24 und 36 Stunden und langsame Gärung über 25 bis 30 Tage, wobei die Rebsorten getrennt vinifiziert werden.
Klima
Ein sehr trockener und anspruchsvoller Jahrgang, geprägt von starkem Trockenstress und einer kurzen Weinlese. Kerngesundes Lesegut und frische, intensive sowie ausgewogene Weine.
Weinbau
Ökologischer Weinbau.
Ansicht
Blasses Zitronengelb, klar und glänzend.
Nase
Steinobst und tropische Früchte mit einer feinen Note von frischem Heu.
Mund
Breit, vollmundig, ausgewogen und mit langem mineralischem Nachhall.
Auf der Hochebene von La Mola, dem höchsten Punkt Formenteras, gelegen, gehört Terramoll zu den Pionierweingütern bei der Wiederbelebung der Weinbautradition der Insel. Das im Jahr 2000 gegründete Weingut entstand mit dem Ziel, das enorme Potenzial Formenteras für die Erzeugung hochwertiger Weine aufzuzeigen, die tief mit ihrer mediterranen Umgebung verbunden sind.
Die 14 Hektar ökologisch bewirtschafteter Weinberge gedeihen auf kalkhaltigen Lehmböden unter dem ständigen Einfluss von Wind, Meeresgischt und intensiver Sonneneinstrahlung. Das historische Fehlen der Reblaus auf der Insel hat dazu beigetragen, ein wertvolles pflanzliches Erbe zu bewahren und die Einzigartigkeit ihrer Weine zu stärken.
Terramoll setzt auf ökologischen Weinbau, Handlese und eine schonende Vinifikation, die den authentischen Charakter der Weinberge widerspiegelt. Jede Rebsorte wird separat ausgebaut, um ihre Identität zu bewahren und den Herkunftsausdruck bestmöglich zur Geltung zu bringen.
Die Weine von Terramoll zeichnen sich durch ihr mediterranes, frisches und mineralisches Profil aus. Salzig-mineralische und aromatische Weißweine, elegante Roséweine und ausgewogene Rotweine spiegeln das Licht, das Meer und die karge Landschaft Formenteras wider – stets mit einer ausgeprägten Herkunftspersönlichkeit.
