Torelló Brut Reserva Special Edition
Bemerkenswerter katalanischer Sekt mit einem Hauch von Madrid
Torelló Brut Reserva Special Edition ist ein außergewöhnlicher Schaumwein in limitierter Auflage, der in Can Martí hergestellt wird und dessen Etikett eine besondere Erinnerung an Madrid verkörpert. Ein Schaumwein mit goldenem Schimmer und feiner, anhaltender Perlage, der aus den drei klassischen katalanischen Rebsorten (Xarel·lo, Macabeo und Parellada) hergestellt wird, die in den eigenen Weinbergen des Familienbetriebs Torelló in Gelida im Alto Penedés angebaut werden.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Flaschentyp
Champagnerflasche
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
12
Allgemeine Informationen
Torelló Brut Reserva Special Edition ist ein Schaumwein von Torelló, der aus einer Mischung der besten Xarel·lo-, Macabeo- und Parellada-Trauben aus den eigenen Weinbergen des Familienguts Can Martí hergestellt wird. Auf dem auffälligen Etikett ist eine Anspielung auf Madrid zu sehen, mit einem Bild, das die Entfernung zwischen der Weinkellerei und der Hauptstadt Madrid (623 km) angibt, ergänzt durch Illustrationen, die die Geschichte der Weinkellerei widerspiegeln.
Die Familienkellerei Torelló wurde 1951 gegründet, als Francesc Torelló i Casanovas beschloss, Weine und Schaumweine für die Flaschenabfüllung herzustellen. Obwohl die Familie seit dem 14. Jahrhundert mit der Welt des Weines verbunden ist. Derzeit verfügt die Kellerei über ein 135 Hektar großes Weingut, auf dem sie einheimische und ausländische Sorten biologisch anbaut. Die angebauten weißen Rebsorten sind Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay und Subirat Parent. Zu den roten Rebsorten gehören Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir und Syrah.
Nach dieser Arbeit im ökologischen Landbauwerden die Trauben von Hand geerntet und schnell zu den Pressen transportiert, wo sie sanft gepresst werden, um die Sorten zu trennen. Der so entstandene Most wird mit seinen eigenen wilden Hefen vergoren und dann mindestens 36 Monate in der Flasche gelagert, wobei die Flasche jährlich aufgeschüttelt wird, um die Hefen wieder mit dem Wein zu vermischen, wodurch der Schaumwein mit Aromen und Geschmacksstoffen angereichert wird. Das Ergebnis ist Torelló Brut Reserva Special Edition, ein großartiger Wein mit anhaltenden Bläschen und mineralischen Noten, der ideal zu allen Arten von Aperitifs, gegrilltem weißen Fleisch, geräuchertem Fleisch und Schweinebraten passt.
Verkostungsnotizen
Neue goldgelbe Farbe, mit goldenen und gräulichen Reflexen, sauber und transparent, mit anhaltenden Blasen.
Die Nase ist verführerisch mit mineralischen Noten, wilden Blumen, Fenchel und kandierten Früchten. Noten von Hefe, Brioche, Menthol und Mandelaromen.
Am Gaumen ist er reichhaltig, mit gutem Einstieg, frisch und charaktervoll.
Das Weingut
Weinkeller
Die Familiengeschichte beginnt im Jahr 1395 auf dem Gut Can Martí und seinen Landhäusern. Und 22 Generationen später, im Jahr 1951, erscheint der Name Torelló, eine der Referenzfamilien im Cava-Sektor unseres Landes.
Das Gut Can Martí ist das Herzstück der Weinberge und der Cavas von Torelló, gelegen in Sant Sadurní d´Anoia, das von allen als das Herz und die Hauptstadt des Cavas angesehen wird.
Das Gut Can Martí umfasst 135 Hektar in der fruchtbaren Region Penedés. Dort werden weiße Rebsorten wie Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay und Subirat Parent sowie rote Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir und Syrah angebaut.
Für die Herstellung der Cavas wählt Torelló ausschließlich Weinberge aus, die älter als 30 Jahre sind. Dies geschieht, um die Beständigkeit und Qualität der Ernte zu gewährleisten.
Die Böden sind eine Mischung aus Ton-Kalk und arm an organischer Substanz. Der Rückschnitt erfolgt kurz, um den Ertrag des Weinbergs und die Qualität der Trauben zu kontrollieren. Das Klima ist typisch mediterran, mit einer Durchschnittstemperatur von 16 ºC und Niederschlägen, die sich auf Frühling und Herbst konzentrieren.
Seit weniger als einem Jahrzehnt hat die Kellerei Torelló einen Prozess zur Umstellung der Weinberge auf ökologischen Weinbau begonnen, doch tatsächlich praktizieren sie schon seit vielen Jahren umweltfreundliche Methoden.