Vía Cénit 2021
Die Essenz des zamoranischen Terroirs in reinem Zustand
Der Vía Cénit 2021 ist ein Wein, der die Authentizität alter Reben mit einer präzisen und respektvollen Herstellung kombiniert und so ein tiefgründiges, elegantes und charaktervolles Ausdrucksbild des zamoranischen Tempranillo bietet. Eine unverzichtbare Referenz für diejenigen, die Weine mit Identität, Geschichte und Zukunftsperspektive suchen.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Tempranillo
Fassart
Fässer aus französischer Eiche
Flaschentyp
Die Bordelesa
Verweildauer im Fass
14 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Abfüllung
Septiembre de 2021
Gesamtsäure (g/l)
5.45
Flüchtige Säure (g/l)
0.83
Zucker
0.85
pH-Wert
3.73
Alkoholgehalt (% vol.)
15.5
Allgemeine Informationen
Der Vía Cénit 2021 ist eines der önologischen Juwelen der Bodega Viñas del Cénit, gelegen in der wenig erkundeten, aber faszinierenden Herkunftsbezeichnung Tierra del Vino de Zamora. Dieser Wein ist ein reiner und kraftvoller Ausdruck des uralten Tempranillo, hergestellt aus jahrhundertealten, in Buschform gepflanzten Reben. Diese tief verwurzelten Rebstöcke in kargen Sand- und Lehmböden liefern sehr geringe Erträge, jedoch von außergewöhnlicher Qualität, was sich in einer bemerkenswerten Konzentration und Komplexität in jeder Flasche widerspiegelt.
Der Vía Cénit hat in früheren Jahrgängen die Gunst der Kritiker gewonnen, mit einer Bewertung von 92 Punkten durch Wine Enthusiast und den Guía Peñín. Der Jahrgang 2021 von Vía Cénit, der von vielen Kritikern noch nicht verkostet wurde, zeichnet sich derzeit durch ein exzellentes Gleichgewicht zwischen Reife und Frische aus, dank eines Vegetationszyklus, der von gemäßigten Temperaturen und gut verteiltem Niederschlag geprägt war. Die Ernte wurde manuell durchgeführt, mit einer strengen Selektion im Weinberg und in der Kellerei, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben in den Vinifikationsprozess gelangten. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, um die Identität des Terroirs maximal zu bewahren. Anschließend reifte der Wein 14 Monate in französischen Eichenfässern, von denen etwa 60 % neu waren, was ihm Struktur und Komplexität verlieh, ohne die Frucht zu überdecken.
Der Vía Cénit 2021 ist ein hervorragender Begleiter zu gebratenem Lamm oder einem Arroz a la Zamorana mit Schweinefleischprodukten.
Verkostungsnotizen
Kirschroter Farbton mit guter Deckkraft.
In der Nase komplex; elegant und mit sehr guter Intensität, zeigt Aromen von roten Früchten, Konfitüren, Noten von Kakao, Lakritz und einem balsamischen Hintergrund.
Am Gaumen breit, schmackhaft, vollmundig, mit sehr guter Balance und Säure, cremigem Verlauf und langem, anhaltendem Abgang.
Das Weingut
Integriert in die Gruppe Terraselecta, die acht Weingüter auf nationaler Ebene vereint, wurde Die Viñas del Cenit im Jahr 2006 gegründet, um einige der einzigartigsten alten Tempranillo-Weinberge der D.O. Tierra del Vino de Zamora zu bearbeiten. Die moderne Kellerei, ausgestattet mit 32 offenen Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle, Badewannen-Typ, ermöglicht extrem sorgfältige und präzise Vinifikationen für jedes der bewirtschafteten Weingüter.