Ars Collecta Blanc de Blancs Brut strahlt am Tisch mit der Präzision von Codorníu und der Eleganz eines großen Cavas mit langer Reifung. Chardonnay, Xarel·lo und Parellada verschmelzen zu einem frischen, komplexen und cremigen Stil mit Feinheit und Charakter. Lasse dich von seinem Charakter verführen.
Ars Collecta Blanc de Blancs Brut ist ein Cava Gran Reserva der D.O. Cava, der aus Chardonnay, xarel·lo und parellada entsteht. Codorníu signiert diesen Schaumwein mit dem Siegel der Kollektion Ars Collecta, ein Projekt, das sehr sorgfältig ausgewählte Weinberge vereint, um das Beste jeder Rebsorte herauszuholen und dem Wein eine feine, präzise Persönlichkeit mit viel Substanz zu geben.
Stammt aus Chardonnay-Reben in Höhenlagen, mit kühlendem Klima und kalkhaltigen Böden, Bedingungen, die dazu beitragen, die Säure und die aromatische Reinheit zu bewahren. Seine Herstellung erfolgt nach der traditionellen Methode, mit zweiter Gärung in der Flasche und einer längeren Reife auf der Hefe, die dem Wein Komplexität, Cremigkeit und jenen angenehmen Hefenoten verleiht, die dem Ganzen Eleganz verleihen.
Codorníu, mit Sitz in Sant Sadurní d'Anoia, ist ein historisches Haus und Pionier in der Herstellung von Cava seit 1551. Heute bleibt es eine Referenz erster Güte, die Tradition und Innovation mit der Erfahrung von Bruno Colomer und dem Know-how des Grupo Raventós Codorníu verbindet. Ars Collecta Blanc de Blancs Brut fasst diese Art des Weinverstehens sehr gut zusammen: Respekt vor dem Ursprung, Präzision im Weinkeller und eigenständiger Charakter.
Paarung
Ars Collecta Blanc de Blanc Brut erhebt jede Tafel mit seiner Frische, seiner feinen Perlage und seinem eleganten Profil. Es passt hervorragend zu gegrillten Garnelen, sautierten Jakobsmuscheln, Percebes und Langostinos, und es harmoniert auch gut mit Sushi, Sashimi, Fisch-Carpaccio und Tartar. In der Küche begleitet es erfolgreich einen im Ofen gebackenen Kabeljau, Seeteufel vom Grill oder Meeresreisgerichte. Wenn Sie ein informelleres Pairing suchen, probieren Sie Meeresfrüchte-Apéros, zarte Räucherfisch-Varianten und Salate mit frischer Frucht.
Serviertemperatur
Region
Rebsorte
33% Xarel·lo, 34% Chardonnay, 33% Parellada
Fassart
Barricas de roble francés
Flaschentyp
Burgunderfarbene Flasche
Verweildauer im Fass
9 meses
Fassungsvermögen (cl)
75
Gesamtsäure (g/l)
7.4
Zucker
9
pH-Wert
2.91
Alkoholgehalt (% vol.)
11.5
Weinherstellung
Ars Collecta Blanc de Blanc Brut 2021 wird als Cava hergestellt, das darauf abzielt, Frische, Präzision und einen sehr klaren Ausdruck von Chardonnay, Xarel·lo und Parellada zu bieten. Nach einem sanften Pressen in Membranpressen gärt der Most in kleinen Chargen bei 17 °C, eine Vinifikation, die dazu beiträgt, die aromatische Feinheit und die Spannung des Ganzen zu bewahren. Außerdem wird ein kleiner Prozentsatz des Mosts in französischen Eichenfässern vinifiziert, was dem Coupage mehr Komplexität verleiht, ohne das jugendliche und lebendige Profil zu verlieren, das diesen Wein definiert.
Reifung
Ars Collecta Blanc de Blancs Brut reift 9 Monate bei konstanter Temperatur, die durch die dicken Mauern der Kellereien aufrechterhalten wird, nach einer sorgfältigen Herstellung in kleinen Chargen und mit einem Teil des Mosts, der in französischen Eichenfässern vinifiziert wird, um dem Coupage mehr Komplexität zu verleihen. Es wird kein Zeitraum der Verweildauer in der Flasche vor Marktstart angegeben.
Beschreibung
Ars Collecta Blanc de Blancs Brut stammt aus einer sorgfältigen Auswahl von Weinbergen in Costers del Segre, der zentralen Ebene des Penedès und dem Pla de Manlleu, wo jede Sorte ihre beste Version entsprechend dem Herkunftsklima ausdrückt. Die Chardonnay trägt Frische und Gleichgewicht aus Segrià, unter kontinentalem Klima, während die Xarel·lo und die Parellada von Weinbergen des Penedès und des Pla de Manlleu stammen, in einer mediterranen Klimatumgebung, die eine langsame Reifung und eine gute aromatische Konzentration begünstigt. Die nächtliche Lese Anfang August erhält die Reinheit der Frucht und die Lebendigkeit des Ganzen, und führt zu einem jungen, sehr frischen und besonders ausdrucksstarken Cava.
Klima
Ars Collecta Blanc de Blancs Brut entsteht aus Weinbergen mit zwei deutlich ausgeprägten Klimainflüssen: Die Chardonnay stammt aus Costers del Segre, mit kontinentalem Klima, während Xarel·lo und Parellada aus dem Penedès und dem Pla de Manlleu kommen, wo das mediterrane Klima vorherrscht. Diese Kombination, verbunden mit einer Nachtlese und expressiven Weinbergen, verleiht Ausgewogenheit, Lebendigkeit und eine bemerkenswerte feine Aromatik.
Weinbau
Ars Collecta Blanc de Blancs Brut stammt aus einer sorgfältigen Auswahl von Weinbergen, die mit einem bodenbewussten und dem Erdreich gegenüber respektvollen Weinbau bewirtschaftet werden, um die Persönlichkeit jeder Sorte maximal zum Ausdruck zu bringen. Die Chardonnay aus Segrià, das Xarel·lo aus dem Penedès und die Parellada von hochgelegenen Weinbergen im Pla de Manlleu werden zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen, wobei besonderes Augenmerk auf das Gleichgewicht und die Frische der Trauben gelegt wird.
Die Nachtlese ermöglicht es, die Aromen besser zu bewahren und Oxidation zu vermeiden, während die Parzellenwahl gesunde, konzentrierte Trauben mit guter Säure sucht. Das Ergebnis ist eine traditionell und nachhaltig orientierte Weinbauphilosophie, die den Respekt vor dem Weinberg in den Mittelpunkt stellt und eine saubere, expressive und hochwertige Rohstoffe für einen jungen, frischen und komplexen Cava liefert.
Ansicht
Sehr helle Farbe, mit nur ganz leichten goldenen Reflexen. Trotz seiner Jugend weisen sich sehr feine Blasen auf, die zu durchgehenden Cordons verlaufen und einen anhaltenden Ring bilden – ein Zeichen einer langsamen Gärung in der Flasche.
Nase
Entdecke eine zarte und ausdrucksvolle Nase, bei der zunächst Noten von frischer Frucht dominieren, gefolgt von einem eleganten Spektrum weißer Blumen. Danach erscheinen die Nuancen von Steinfrüchten, mit Erinnerungen an Pfirsich und Nektarine, die Breite und ein sehr angenehmes aromatisches Gefühl verleihen. Ein Cava mit einer feinen, frischen und komplexen Duftphase, die an Intensität und Nuancen gewinnt, je länger er sich im Glas öffnet.
Mund
Im Mund zeigt Ars Collecta Blanc de Blanc Brut einen breiten, cremigen Auftakt, dessen feine Textur den Gaumen vom ersten Schluck an umhüllt. Es ist ein ausgewogener und komplexer Cava, mit guter Frische und einem lebhaften Verlauf, der Dynamik verleiht, ohne Eleganz zu verlieren. Sein Profil wirkt harmonisch und beständig, mit einem sehr polierten Geschmack, der einen klaren und raffinierten Eindruck hinterlässt.
Gelegen in Sant Sadurní d'Anoia, ist Der Codorníu der älteste Hersteller von Cavas in Spanien, dessen Ursprünge fünf Jahrhunderte zurückreichen. Das Unternehmen ist der Ursprung einer der bedeutendsten Weingruppen Europas, mit fünfzehn emblematischen Weingütern in Spanien, Argentinien und Kalifornien sowie 3.000 Hektar eigenem Weinberg. Es handelt sich um die zweitgrößte Cava-Kellerei Spaniens mit einer Produktion von 45 Millionen Flaschen. Bis die Gruppe Carlyle im Jahr 2018 den Großteil der Anteile erwarb, war sie das älteste Familienunternehmen des Landes, getragen von 18 Generationen einer Familie von Winzern.
Die moderne Geschichte von Codorníu begann 1872, als Josep Raventós Fatjó nach einer Reise in die Champagne seinen ersten Cava aus drei lokalen Rebsorten (Macabeo, Xarel.lo und Parellada) nach der traditionellen Methode oder „Champenoise“ der doppelten Gärung herstellte. Seitdem produziert Codorníu seine Cavas in einem Gebäudekomplex, der 1976 zum Nationalen Historischen und Künstlerischen Denkmal erklärt wurde. Der im modernistischen Stil gehaltene Komplex ist ein Werk des Architekten Puig i Cadafalch. Codorníu exportiert etwa 45 % seiner Produktion in fast hundert Länder weltweit.
