Ars Collecta Paraje Calificado El Tros Nou 2010
Sehr limitierte Produktion eines Cavas mit langer Reifung
Der Ars Collecta Paraje El Tros Nou 2010 stammt aus einem einzigartigen Weinberg in der Serralada de Prades, einer der kältesten Regionen der D.O. Cava, mit besonderen Licorella-Böden, die dem Pinot Noir eine sehr persönliche mineralische Note verleihen. Eleganz und Frische verbinden sich in diesem Cava, der über 90 Monate gereift ist. Seine limitierte Produktion und seine organoleptischen Eigenschaften machen ihn zu einem der begehrtesten Cavas auf dem Markt.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
100% Pinot Noir
Verweildauer im Fass
90 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
12
Allgemeine Informationen
Der Ars Collecta Paraje El Tros Nou 2010 ist ein hervorragender Cava Brut Gran Reserva, der sich durch seine Einzigartigkeit auszeichnet, da er neue organoleptische Nuancen in den traditionellen Ausdruck der mit Pinot Noir hergestellten Cavas einbringt. Der Tros Nou ist ein Weinberg mit der Auszeichnung „Paraje Calificado“, verliehen vom spanischen Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei, Ernährung und Umwelt. Hier werden die 100% Pinot Noir-Trauben, die diesen fantastischen und komplexen handwerklichen Cava ausmachen, nachts und von Hand geerntet.
In der Kellerei werden diese hochwertigen Trauben selektiert, gekühlt und gepresst, um eine Färbung des Mostes durch die Schale zu vermeiden und so einen Blanc de Noirs zu erhalten. Nach dem Gärungsprozess reift dieses Juwel der katalanischen Kellerei 90 Monate lang bei einer konstanten Temperatur von 14ºC in den dicken Mauern des Gebäudes, das einst die erste Cava-Kellerei von Codorníu war.
Ars Collecta (die Kunst der Ernte) ist das exklusive Projekt der Gruppe Codorníu unter der Leitung ihres Önologen Bruno Colomer. Dieses Projekt zeichnet sich dadurch aus, großartige Cavas aus einigen der unbekanntesten Weinberge der Herkunftsbezeichnung herzustellen, die ihrerseits außergewöhnliche Besonderheiten verbergen. Diese spiegeln sich in jedem Schluck dieser exklusiven Schaumweine wider, die der D.O. Cava angehören.
Mit einer limitierten Produktion von nur 1200 Flaschen kann dieser elegante und lebendige Cava mit einer Vielzahl von Gerichten genossen werden, wie Meeresfrüchten, Fisch mit milden Saucen, allen Arten von Reisgerichten, leicht gewürzten Fleischgerichten und Räucherwaren.
Verkostungsnotizen
Strohgelb mit goldenen und lachsfarbenen Reflexen, mit einer eleganten und feinen Perlage.
In der Nase stechen fruchtige Noten wie Kirsche und Himbeere hervor, die ihr volles Potenzial bewahren. Beim Öffnen des Glases kommen mineralische und würzige Noten hinzu, die angenehme Erinnerungen an seine Reifung und Herkunft wecken.
Kraftvoll am Gaumen, intensiv und schmackhaft, mit reichhaltigen Aromen von roten Früchten, frisch und lebendig. Mit einer eleganten, cremigen Perlage und einem langen fruchtigen und mineralischen Nachgeschmack, in dem kandierte, rauchige und feine Holznoten erscheinen.
Das Weingut
Gelegen in Sant Sadurní d'Anoia, ist Der Codorníu der älteste Hersteller von Cavas in Spanien, dessen Ursprünge fünf Jahrhunderte zurückreichen. Das Unternehmen ist der Ursprung einer der bedeutendsten Weingruppen Europas, mit fünfzehn emblematischen Weingütern in Spanien, Argentinien und Kalifornien sowie 3.000 Hektar eigenem Weinberg. Es handelt sich um die zweitgrößte Cava-Kellerei Spaniens mit einer Produktion von 45 Millionen Flaschen. Bis die Gruppe Carlyle im Jahr 2018 den Großteil der Anteile erwarb, war sie das älteste Familienunternehmen des Landes, getragen von 18 Generationen einer Familie von Winzern.
Die moderne Geschichte von Codorníu begann 1872, als Josep Raventós Fatjó nach einer Reise in die Champagne seinen ersten Cava aus drei lokalen Rebsorten (Macabeo, Xarel.lo und Parellada) nach der traditionellen Methode oder „Champenoise“ der doppelten Gärung herstellte. Seitdem produziert Codorníu seine Cavas in einem Gebäudekomplex, der 1976 zum Nationalen Historischen und Künstlerischen Denkmal erklärt wurde. Der im modernistischen Stil gehaltene Komplex ist ein Werk des Architekten Puig i Cadafalch. Codorníu exportiert etwa 45 % seiner Produktion in fast hundert Länder weltweit.