Eine perfekte und ausgewogene Assemblage traditioneller mediterraner Rebsorten findet ihren Ausdruck in Codorníu Extra Brut Nature Reserva Ecológico, einem frischen und geschmeidigen Schaumwein, der die Geschichte des Cava und der Marke Codorníu würdig fortsetzt.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Allgemeine Informationen
Der Codorníu Extra Brut Nature Reserva Ecológico ist der perfekte Vertreter der Cavas, die aus dem traditionellen Trio der katalanischen Rebsorten Macabeo, Parellada und Xarel-lo hergestellt werden. Diese Trauben, die aus den mediterransten Gebieten der Herkunftsbezeichnung stammen, bieten ein Zusammenspiel perfekt integrierter Aromen, Texturen und Geschmacksrichtungen, die, ergänzt durch eine 15-monatige Reifung in einem umhüllenden, eleganten und stimmungsvollen Reserva-Cava gipfeln.
Achtzehn Generationen sind vergangen, seit Josep Raventós im Jahr 1872 seine erste Flasche Cava herstellte. Seitdem hat sich Codorníu unaufhaltsam weiterentwickelt, die Produktion an die neuen Marktanforderungen angepasst und dabei stets der traditionellen Produktion und der Geschichte der Kellerei Tribut gezollt. Die Gruppe, zu der Bodegas mit verschiedenen Herkunftsbezeichnungen gehören, hat sich als einer der großen Botschafter von spanischem Wein und Cava etabliert.
Dieser traditionelle Cava Codorníu Extra Brut Nature Reserva Ecológico (D.O. Cava) ist ein idealer Begleiter zu den verschiedensten Gerichten: von Vorspeisen wie Wurst oder geräuchertes Fleisch bis hin zu aufwendigeren Gerichten mit weißem Fleisch und Fisch.
Verkostungsnotizen
Blass strohgelbe Farbe mit feinen, gut eingebundenen Bläschen.
In der Nase zeigt er die typischen Aromen der ausgewählten Sorten. Noten von Zitrusfrüchten, Mandelblüten und weißen Früchten, perfekt integriert mit einem Hintergrund von Hefe und getrockneten Früchten, die von der Reifung auf der Hefe stammen, der er unterzogen wurde.
Am Gaumen sehr angenehm. Die feinen Bläschen vermitteln eine ausgewogene Frische am Gaumen.
Das Weingut
Gelegen in Sant Sadurní d'Anoia, ist Der Codorníu der älteste Hersteller von Cavas in Spanien, dessen Ursprünge fünf Jahrhunderte zurückreichen. Das Unternehmen ist der Ursprung einer der bedeutendsten Weingruppen Europas, mit fünfzehn emblematischen Weingütern in Spanien, Argentinien und Kalifornien sowie 3.000 Hektar eigenem Weinberg. Es handelt sich um die zweitgrößte Cava-Kellerei Spaniens mit einer Produktion von 45 Millionen Flaschen. Bis die Gruppe Carlyle im Jahr 2018 den Großteil der Anteile erwarb, war sie das älteste Familienunternehmen des Landes, getragen von 18 Generationen einer Familie von Winzern.
Die moderne Geschichte von Codorníu begann 1872, als Josep Raventós Fatjó nach einer Reise in die Champagne seinen ersten Cava aus drei lokalen Rebsorten (Macabeo, Xarel.lo und Parellada) nach der traditionellen Methode oder „Champenoise“ der doppelten Gärung herstellte. Seitdem produziert Codorníu seine Cavas in einem Gebäudekomplex, der 1976 zum Nationalen Historischen und Künstlerischen Denkmal erklärt wurde. Der im modernistischen Stil gehaltene Komplex ist ein Werk des Architekten Puig i Cadafalch. Codorníu exportiert etwa 45 % seiner Produktion in fast hundert Länder weltweit.