Castroviejo Reserva Especial 2017
Kleine, aber großartige Klassiker
Pastor Díaz ist eine kleine Familienkellerei mit einer klassischen Linie, die einen der renommiertesten spanischen Winzer verpflichtet hat: José Hidalgo. Mit dem Castroviejo Reserva Especial 2017 nimmt dieses Unternehmen zum ersten Mal an unserer exklusiven Weinphilosophie teil. Ein Reserva auf der Grundlage der traditionellen Rioja-Assemblage. Und ein Luxuswein, den Sie nur bei Vinoselección finden.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Verzehrzeit
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
10% Graciano, 85% Tempranillo, 5% Mazuelo
Fassart
Amerikanische und französische Eichenfässer
Verweildauer im Fass
16 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Abfüllung
08/2019
Gesamtsäure (g/l)
5.6
Flüchtige Säure (g/l)
0.5
Zucker
1.2
pH-Wert
3.49
Alkoholgehalt (% vol.)
13.50
Allgemeine Informationen
Der Castroviejo Reserva Especial 2017 ist eine Assemblage aus Tempranillo (85%), Graciano und Mazuelo (5%). Die Trauben stammen von über 30 Jahre alten Rebstöcken, die zumeist in den Ausläufern des Yerga-Gebirges liegen, einem der privilegierten Gebiete der D.O.Ca. Rioja. Er reifte 16 Monate lang in amerikanischen und französischen Eichenfässern.
Bodegas Pastor Díaz wurde 1994 in Aldeanueva del Ebro von der Familie Gonzalo Pastor und Blanca Díaz gegründet und widmet sich seit hundert Jahren dem Weinanbau. Eine Generation nach der anderen wählt die besten Terroirs aus, heute kümmert sie sich um mehr als 100 Hektar Weinberge. Die Trauben werden zu ihrem optimalen Zeitpunkt geerntet, je nach Lage und Höhe. Vor kurzem hat die Weinkellerei einen der renommiertesten Önologen Spaniens verpflichtet: José Hidalgo.
Perfekt zum Castroviejo Reserva Especial 2017 (D.O.Ca. Rioja) passt Roastbeef mit gebackenen Kartoffeln.
Das Weingut
Der Pastor Díaz ist ein familiengeführtes Weingut in der riojanischen Ortschaft Aldeanueva del Ebro. Die Familie widmet sich seit mehreren Jahrhunderten dem Weinbau, und interessanterweise wurden die letzten vier Generationen von Männern mit demselben Namen geleitet: Gonzalo Pastor. Im Laufe der Zeit hat die Familie für ihre Weinberge die besten Bodenarten, Höhenlagen und optimalen Ausrichtungen erworben. In der Kellerei wird größter Wert auf traditionelle Herstellung gelegt. Ihr Weinsortiment umfasst junge Rotweine, Crianzas, Reservas, Gran Reservas und einen biologischen Wein und besteht aus drei Marken: Castroviejo, Valdejimena und Castro Real.
Derzeit bewirtschaftet Bodegas Pastor Díaz etwa 130 Hektar Weinberge, die sich hauptsächlich an den Hängen des Monte Yerga befinden, einer der exklusivsten Gegenden für den Weinbau der D.O.Ca. Rioja. 70 % der Reben werden in Spalieranbau kultiviert, während die restlichen 30 % traditionell als Buschreben angebaut werden. Die Höhe der Weinberge variiert zwischen 350 und 600 Metern. Das Weingut baut hauptsächlich Tempranillo an, ergänzt durch etwas Garnacha und Graciano.