Dominio del Águila Reserva 2018
Ein Dominio des Landes und der Sinne
Der Dominio del Águila Reserva 2018 ist ein Ribera del Duero in Großbuchstaben. Ein klassischer, aromatischer, ausdrucksstarker und fruchtiger Rotwein, in dem der Tempranillo dominiert und der sich durch große Feinheit und eine delikate Frische auszeichnet. Gleichgewicht und Emotionen für die Sinne zu gleichen Teilen.
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
Fassart
Hauptsächlich französische Eichenfässer
Flaschentyp
Burgunder
Verweildauer im Fass
29 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
14
Allgemeine Informationen
Der Dominio del Águila Reserva 2018 ist ein beeindruckender Rotwein, der aus den ältesten Rebstöcken von La Aguilera in Burgos gewonnen wurde, von denen einige mehr als ein Jahrhundert alt sind (einige davon vor der Reblausplage) und die auf einer Höhe von 900 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Rebsorte Tempranillo überwiegt in einer harmonischen Coupage mit roten und weißen Sorten wie Blanca del País, Garnacha, Bobal oder Tempranillo Gris, um nur einige zu nennen.
Dominio del Águila ist eine Weinkellerei, die 2010 von Jorge Monzón und Isabel Rodero mit dem Ziel gegründet wurde, reine und feine Weine zu produzieren, die den Prämissen des ökologischen Landbaus folgen. Das Unternehmen, das der D.O. Ribera del Duero untersteht und dem "Consejo Ecológico de Castilla y León" angehört, verfügt über 30 Hektar mit alten Rebstöcken, die auf traditionelle Art und Weise bewirtschaftet werden.
Für die Herstellung des Dominio del Águila Reserva 2018 erfolgte die Gärung in Betontanks, in denen die ganzen Trauben traditionell ohne Entrappung gepresst wurden. Der gewonnene Wein wurde 29 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert, abgerundet und in Flaschen abgefüllt. Das Ergebnis ist ein Rotwein von bemerkenswerter Ausgewogenheit und Komplexität, der perfekt zu geschmorten Gerichten, Wild oder einem guten iberischen Schinken passt.
Verkostungsnotizen
Bigarreau-kirschrote Farbe, mit dichten Tränen und mittlerer Tiefe, klar und hell.
Klare und intensive Nase mit Fruchtaromen wie Kirsche, Waldfrüchten (Beeren, Brombeeren) und einer Kräuternote, die für Frische sorgt. Das Eichenholz ist in feinen, gut integrierten Rauchnoten wahrnehmbar.
Ein klassischer Ribera, mit Körper und Struktur, einer lebendigen Säure, die für Frische sorgt, einem fruchtigen Verlauf, angenehmen Tanninen und einem Abgang mit guter Persistenz und einer feinen Bitterkeit.
Das Weingut
Weinkeller
Dominio del Águila es una de las bodegas más influyentes de la nueva generación de la Ribera del Duero, reconocida por su capacidad de reinterpretar el estilo tradicional de la región hacia vinos más finos, frescos y profundamente ligados al terruño.
El proyecto nace en 2010 en el pequeño pueblo de La Aguilera (Burgos) de la mano de Jorge Monzón e Isabel Rodero, combinando el conocimiento heredado de varias generaciones de viticultores con una sólida formación internacional y una mentalidad contemporánea.
La trayectoria de Jorge Monzón es clave para entender la filosofía de la bodega. Formado en Burdeos y Borgoña, trabajó en casas emblemáticas como Domaine de la Romanée‑Conti, así como en proyectos españoles de referencia como Vega Sicilia o Arzuaga.
Tras años de aprendizaje, decidió regresar a su origen para desarrollar un proyecto propio centrado en la recuperación del patrimonio vitícola familiar. El punto de partida fue la recopilación de pequeñas parcelas de viñas viejas, muchas de ellas centenarias e incluso prefiloxéricas, distribuidas en microparcelas en La Aguilera.
Dominio del Águila combina una profunda tradición con un enfoque técnico actual, dando lugar a una elaboración centrada en la mínima intervención. La viticultura se desarrolla con respeto por el entorno, utilizando prácticas naturales, mientras que en bodega se apuesta por fermentaciones espontáneas y métodos artesanales, evitando clarificaciones o filtraciones para preservar la autenticidad del vino.
La crianza, prolongada y cuidadosa, tiene lugar tanto en barrica como en históricas galerías subterráneas, lo que favorece una evolución lenta y equilibrada. El objetivo es elaborar vinos puros, finos y con una gran capacidad de envejecimiento.
Los vinos de Dominio del Águila destacan dentro de la Ribera del Duero por una interpretación más elegante y contenida, donde priman la finura y la expresión del terruño. Se caracterizan por su equilibrio entre concentración y frescura, textura sedosa y taninos finos. En nariz y boca presentan fruta madura, notas especiadas y matices minerales, con una estructura profunda pero refinada. Son vinos de gran complejidad y notable capacidad de guarda.