Dominio del Águila Reserva 2019
Beherrschung des Landes und der Sinne
Dominio del Águila Reserva 2019 ist ein Ribera del Duero in Großbuchstaben. Ein klassischer, aromatischer, ausdrucksstarker und fruchtiger Rotwein, der von der Tempranillo-Traube dominiert wird und sich durch große Feinheit und zarte Frische auszeichnet. Gleichgewicht und Anregung für die Sinne gleichermaßen.
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Region
Rebsorte
Fassart
Eichenfässer, meist französisch
Flaschentyp
Burgunderfarbene Flasche
Verweildauer im Fass
29 Monate
Fassungsvermögen (cl)
75
Alkoholgehalt (% vol.)
14
Allgemeine Informationen
Der Dominio del Águila Reserva 2019ist ein beeindruckender Rotwein, der aus den ältesten Rebstöcken von La Aguilera in Burgos gewonnen wird, die mehr als ein Jahrhundert alt sind (teilweise vor der Reblausplage) und auf einer Höhe von etwa 900 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Rebsorte Tempranillo überwiegt in einem harmonischen Zusammenspiel mit roten und weißen Rebsorten wie der weißen Rebsorte des Landes, Garnacha, Bobal oder Tempranillo Gris.
Dominio del Águila ist eine Weinkellerei, die 2010 von Jorge Monzón und Isabel Rodero mit dem Ziel gegründet wurde, reine und edle Weine nach den Prämissen des ökologischen Landbaus herzustellen. Das Unternehmen, das der D.O. Ribera del Duero untersteht und dem "Consejo Ecológico de Castilla y León" angehört, verfügt über 30 Hektar alte Rebstöcke, die auf traditionelle Weise angebaut werden.
Für die Herstellung des Dominio del Águila Reserva 2019 erfolgt die Gärung in Betontanks, in denen ganze Trauben traditionell ohne Entrappung gepresst werden . Der gewonnene Wein wird 30 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert und vor der Abfüllung abgerundet. Das Ergebnis ist ein Rotwein von bemerkenswerter Ausgewogenheit und Komplexität, der perfekt zu Eintöpfen, Wildgerichten oder einem guten iberischen Schinken passt.
Verkostungsnotizen
Kirschrote Farbe, mit dichten Tränen und mittlerer Tiefe, sauber und leuchtend.
Saubere und intensive Nase mit Fruchtaromen wie Kirsche, Waldbeeren (Beeren, Brombeeren) und einer Kräuternote, die für Frische sorgt. Das Eichenholz ist in feinen, gut integrierten Rauchnoten wahrnehmbar.
Klassischer Ribera, vollmundig und strukturiert, mit einer lebendigen Säure, die Frische verleiht, einem fruchtigen Verlauf, angenehmen Tanninen und einem Abgang mit guter Persistenz und einer feinen Bitterkeit.