Gran Torelló Brut Nature 2016
Sieben Jahre Reifung für einen eleganten und feinen Schaumwein
Der Gran Torelló Brut Nature 2016 ist einer der Referenzschaumweine des Hauses Torelló. Wieder einmal ist der Protagonist bei der Herstellung die beste Assemblage einer außergewöhnlichen Auswahl von Trauben der Sorten Xarel·lo, Macabeo und Parellada, die vom Familiengut Can Martí stammen und auf lehm- und kalkhaltigen Böden sowie unter typisch mediterranem Klima angebaut werden. Die über 84 Monate Flaschenreifung macht ihn zu einem der Kronjuwelen, einem fantastischen Schaumwein mit einer kleinen und sehr feinen Perlage, dessen Frische aufgrund seiner hervorragenden Säure hervorsticht.
Verbrauchsmerkmale
Serviertemperatur
Allgemeine Merkmale
Weintyp
Flaschentyp
Der Champenoise
Fassungsvermögen (cl)
75
Allgemeine Informationen
Der Gran Torelló Brut Nature 2016 ist ein außergewöhnlicher Schaumwein, hergestellt aus einer Coupage der Sorten Xarel·lo, Macabeo und Parellada von eigenen Weinbergen, die sich auf dem Familienanwesen Can Martí befinden, dem Zentrum der Kellerei Torelló, in der Gemeinde Gelida, im Herzen des Penedés. Der Grundwein ist sehr fruchtig und bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Alkoholgehalt, mit Körper und Struktur, ideal für die Herstellung dieses lang gereiften Schaumweins.
Der Torelló ist ein Familienweingut, das im Jahr 1951 im oberen Penedés gegründet wurde, als Francesc Torello i Casanovas beschloss, Weine und Schaumweine zur Abfüllung herzustellen. Die Familie Torelló kennt die Weinwelt nicht erst seitdem, sondern hat seit 1395 eine Beziehung zu ihr. Heutzutage verfügt das Weingut über dieses 135 Hektar große Anwesen, auf dem sie auf ökologische Weise verschiedene einheimische und ausländische Rebsorten von höchster Qualität anbauen. Unter den weißen Trauben bauen sie Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay und Subirat Parent an. Bei den roten Sorten stechen Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir und Syrah hervor.
Mit einer Arbeit, die auf ökologischem Landbau basiert, ist Torelló auch auf lange Reifungen spezialisiert, wie bei diesem Schaumwein von höchster Kategorie. Bei der Herstellung dieses Gran Torelló Brut Nature wird die Traube manuell gelesen und schnell zu den Pressen transportiert, wo eine sanfte Pressung je nach Sorte separat erfolgt. Danach wird der resultierende Most mit den eigenen wilden Hefen vergoren. Schließlich reift der Wein mindestens 84 Monate in der Flasche und wird ohne Zuckerzusatz degorgiert.
Der Gran Torelló Brut Nature 2016 ist ein eleganter Schaumwein mit einer gewissen Komplexität und feiner Perlage, der mit allen Arten von Vorspeisen, gebratenem Fisch, Fisch- oder Meeresfrüchtereis und cremigen Käsesorten kombiniert werden kann
Verkostungsnotizen
Der Gran Torelló Brut Nature ist ein Wein von strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen, sauber und transparent, mit feiner und konstanter Perlage.
In der Nase ist er sauber, elegant, von subtiler Komplexität mit Erinnerungen an reife weiße Früchte, Zitronenblüten, Holunderblüten und Honigblüten. Dazu kommen Nuancen von Trockenfrüchten, Sahne und Röstaromen.
Am Gaumen frische Empfindungen dank der gut integrierten Säure, die in ein zartes Finale von weißen Blüten mit Anklängen von Brioche und weißen Früchten münden.
Das Weingut
Weinkeller
Die Familiengeschichte beginnt im Jahr 1395 auf dem Gut Can Martí und seinen Landhäusern. Und 22 Generationen später, im Jahr 1951, erscheint der Name Torelló, eine der Referenzfamilien im Cava-Sektor unseres Landes.
Das Gut Can Martí ist das Herzstück der Weinberge und der Cavas von Torelló, gelegen in Sant Sadurní d´Anoia, das von allen als das Herz und die Hauptstadt des Cavas angesehen wird.
Das Gut Can Martí umfasst 135 Hektar in der fruchtbaren Region Penedés. Dort werden weiße Rebsorten wie Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay und Subirat Parent sowie rote Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir und Syrah angebaut.
Für die Herstellung der Cavas wählt Torelló ausschließlich Weinberge aus, die älter als 30 Jahre sind. Dies geschieht, um die Beständigkeit und Qualität der Ernte zu gewährleisten.
Die Böden sind eine Mischung aus Ton-Kalk und arm an organischer Substanz. Der Rückschnitt erfolgt kurz, um den Ertrag des Weinbergs und die Qualität der Trauben zu kontrollieren. Das Klima ist typisch mediterran, mit einer Durchschnittstemperatur von 16 ºC und Niederschlägen, die sich auf Frühling und Herbst konzentrieren.
Seit weniger als einem Jahrzehnt hat die Kellerei Torelló einen Prozess zur Umstellung der Weinberge auf ökologischen Weinbau begonnen, doch tatsächlich praktizieren sie schon seit vielen Jahren umweltfreundliche Methoden.