Im Jahr 2000 plante sich Bodegas Ramón Bilbao (Zamora Company), eine Kellerei in der Ribera del Duero zu gründen, mit Qualität als oberstem Prinzip. Das Projekt wurde im Jahr 2003 verwirklicht, nachdem die Finca Los Hoyales in Quintanilla de Onésimo, im Herzen der ‘goldenen Meile’ der Ribera del Duero, erworben wurde. Die Kellerei, die den Namen Der Cruz de Alba erhielt, brachte ihren ersten Crianza aus dem Jahrgang 2003 auf den Markt.
Die Finca Los Hoyales verfügte über Tempranillo-Reben, die 1971 gepflanzt wurden und heute die Weine der Kellerei bereichern. Die Philosophie von Der Cruz de Alba besteht darin, den Wert des Terroirs zu vermitteln, indem moderne Weine mit ausgeprägtem Fruchtcharakter geschaffen werden. Die Weinberge werden mit agrohomöopathischen Methoden (minimaler Eingriff) bewirtschaftet, und die Weinlese erfolgt manuell unter Berücksichtigung des biodynamischen Kalenders.