Die Bodegas Itsasmendi ist eines der großen Weingüter in Bizkaia, bekannt für ihre hervorragenden Txakolis. Im Jahr 1989 schlossen sich eine Gruppe von Winzern zusammen, um den Anbau und die Herstellung des traditionellen baskischen Weißweins wieder aufleben zu lassen. Diese gemeinsame Anstrengung führte 1995 zur Eröffnung der ersten Einrichtungen in Muskiz, die mit Beginn des neuen Jahrhunderts, genauer gesagt im Jahr 2002, der heutigen Kellerei in Gernika Platz machten.
Die 35 Hektar Weinberge von Itsasmendi befinden sich an einem absolut privilegierten Standort: den Berghängen in der Nähe des Golfs von Bizkaia, innerhalb des Biosphärenreservats Urdaibai. Aufgeteilt in 15 verschiedene Parzellen mit unterschiedlichen Böden und sogar Mikroklimata, ist der Weinberg der Kellerei zweifellos das Herzstück eines Projekts, das zu den authentischsten, persönlichsten und zugleich innovativsten der D.O. Bizkaiko Txakolina zählt.
Der Respekt vor der Umwelt, eine nachhaltige Weinbauweise, die stets auf höchste Qualität abzielt, und die Verwendung autochthoner Rebsorten wie Hondarrabi Zuri und Hondarrabi Zuri Zerratia, zusammen mit der sorgfältigen Arbeit in der Kellerei, machen die Txakolis von Itsasmendi zu komplexen, reichen Weinen, die sich ständig weiterentwickeln und so natürlich sind wie die spektakuläre Umgebung, aus der sie stammen.