Die Geschichte der Familie Fèvre und des Domaine Nathalie & Gilles Fèvre ist un untrennbarer Bestandteil ihrer Identität. Die Ursprünge der Familie reichen bis ins Jahr 1745 zurück, als sie bereits mit dem Weinbau in Vaulorent, im Herzen der französischen Bourgogne, begann.
Im Laufe der Zeit wurde das Weingut mehrfach erweitert. Heute verfügt die Kellerei über einige der begehrtesten Weinlagen der A.O.C. Chablis, insbesondere Les Preuses, klassifiziert als Grand Cru, und Fourchaume, Premier Cru.
An der Spitze des Weinguts steht das Ehepaar Nathalie und Gilles Fèvre, die sich persönlich sowohl um die Arbeit im Weinberg als auch um die Önologie kümmern. Dabei setzen sie auf eine nachhaltige, umweltfreundliche und traditionelle Produktion. Ziel ist es, mit ihren Weinen den besten Ausdruck der Mineralität und der Komplexität ihres außergewöhnlichen Terroirs zu bieten.