Der Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2020, aus der Familie Recaredo, ist ein Schaumwein, der mit höchster Sorgfalt und handwerklichen Techniken hergestellt wird. Er stammt aus ökologischen Weinbergen im Herzen des Penedès, die nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet werden. Ein Schaumwein mit langer Reifezeit (31 Monate), sehr elegant und dem Terroir verpflichtet, der den Charakter der traditionellen Rebsorten des Penedès auf ehrliche Weise widerspiegelt und die Rolle der Xarel·lo hervorhebt.
Der Recaredo Terrers Brut Nature 2020 wird aus Weinbergen hergestellt, die das Weingut in der Region Alt Penedès besitzt. Ein Mosaik aus kleinen, ertragsarmen Weinbergen, die nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet werden, auf kalkhaltigen Böden, die dem Wein Charakter verleihen, und von Hand geerntet werden. Die Zusammensetzung umfasst die Sorten Xarel·lo (57 %), Macabeo (25 %), Parellada (17 %) und Monastrell (1 %). Eine lange Reifung von 31 Monaten in der Flasche verleiht dem Wein Komplexität und Fülle. Das Degorgieren erfolgt manuell.
Der Recaredo Terrers ist das Ergebnis einer ökologischen und biodynamischen Weinbauweise sowie eines sorgfältigen handwerklichen Herstellungsprozesses. Die Weinlese wurde manuell durchgeführt, um den perfekten Gesundheitszustand der Trauben zu gewährleisten. Auch das Degorgieren wurde von Hand durchgeführt, ohne den Flaschenhals einzufrieren. Die Bezeichnung Brut Nature weist darauf hin, dass es sich um einen völlig trockenen Schaumwein handelt, ohne Zusatz von Versanddosage-Zucker.
Die Schaumweine von Recaredo zeichnen sich durch ihre Frische und ihren mediterranen Stil aus. Es handelt sich um Schaumweine im Brut-Nature-Stil (ohne Zuckerzusatz), die lange Reifezeiten mit einem Naturkorken durchlaufen – ein Bekenntnis zu Qualität und Nachhaltigkeit.
Die Kellerei vermarktet ihre Schaumweine unter der Kollektivmarke Corpinnat, die mit dem Ziel geschaffen wurde, die großen Schaumweine hervorzuheben, die im Herzen des Penedès aus 100 % ökologischen, handverlesenen Trauben entstehen und vollständig auf dem Weingut vinifiziert werden.
Der Recaredo ist eine Familie biodynamischer Winzer, die sich auf Jahrgangs-Brut-Nature-Weine spezialisiert hat, geprägt von der Handschrift langer Reifung. Ihr Engagement, die Landschaften des l’Alt Penedès in Flaschen zu füllen, führt dazu, dass sie ausschließlich eigene Weinberge bewirtschaften, die zu 100 % mit traditionellen Rebsorten der Region bepflanzt sind, insbesondere mit Xarel•lo. Bei Recaredo wird Trockenfeldbau betrieben und nach den Prinzipien der Biodynamik gearbeitet, ein Schritt, der über die ökologische Landwirtschaft hinausgeht (Pioniere in der Region Penedès mit biodynamischer Zertifizierung).
Die Schaumweine von Recaredo sind der erhabenste Ausdruck der Zeit, mit Reifungen, die von 30 Monaten bis zu über 20 Jahren reichen. Die Reifung bei Recaredo erfolgt immer mit einem Naturkorken, einem technisch idealen Material, um den ursprünglichen Charakter eines lang gereiften Schaumweins zu bewahren. Bei Recaredo, echten Handwerkskünstlern des Degorgierens, werden die Hefen der Reifung manuell bei kühler und natürlicher Kellertemperatur entfernt.
Recaredo hat ein einzigartiges Engagement, das von Bureau Veritas geprüft und zertifiziert ist: 100% Jahrgangs-Brut-Nature 100% Eigene Weinberge 100% Ökologischer und biodynamischer Weinbau 100% Autochthone Rebsorten 100% Manuelle Lese 100% Eigene Vinifikation 100% Mindestreifung von 30 Monaten mit Naturkorken 100% Manuelles Rütteln auf Rüttelpulten 100% Manuelles Degorgieren ohne Einfrieren
