Im Jahr 2000 beantragte eine Gruppe von Winzern aus der Region die Schaffung der Bezeichnung Vino de la Tierra de Castilla y León, um ihre Weine zu kennzeichnen. Sie begründeten dies mit der Notwendigkeit, einen Großteil des in diesen Gebieten erzeugten Weins zu kanalisieren und Trauben aus Castilla y León zu beziehen, um Preisstabilität sowie die Qualität der Trauben und Weine zu gewährleisten. Die unter der Bezeichnung Vino de la Tierra de Castilla y León hergestellten Weine zeichnen sich durch saubere, unverfälschte Aromen aus, ohne Oxidation (außer in Fällen, in denen die Weine einer oxidativen Reifung unterzogen wurden). In Eichenfässern gereifte Weine müssen mindestens drei Monate im Fass verbleiben und aromatische sowie geschmackliche Eigenschaften aufweisen, die für diese Reifung typisch sind. Die Weine, die unter der Bezeichnung Vino de la Tierra de Castilla y León geführt werden, dürfen ausschließlich in Weinkellereien hergestellt und/oder gereift werden, die sich im Gebiet der Autonomen Gemeinschaft Castilla y León befinden, und müssen aus Trauben stammen, die in das Weinbau-Register der Landwirtschafts- und Viehzuchtabteilung der Junta de Castilla y León eingetragen sind.
