Cava
Beim Cava handelt es sich um einen spanischen Schaumwein, der nach der traditionellen Methode der französischen Region Champagne bereitet wird. Bei dieser Methode wird durch das Hinzufügen von Zuckern und Hefen zu Stillweinen eine zweite Gärung in der Flasche ausgelöst. So entsteht Kohlensäure, die Basis für die feine Perle des Schaumweins. Das Herkunftsgebiet D.O. Cava ist die einzige spanische Herkunftsbezeichnung, die eine Weinbereitungsmethode der geographischen Herkunft voranstellt. Traditionsgemäß wird der Cava aus den Rebsorten Macabeo, Xarel-lo und Parellada bereitet.
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